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🍰 Fruity Cheese-Strawberry Dream

466 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Séparez délicatement les blancs des jaunes d'œufs.
  2. 2. Fouettez le blanc d'œuf avec un mixeur jusqu'à ce qu'il forme des pics fermes.
  3. 3. Fouettez le jaune d'œuf en mousse avec le sucre et le sucre vanillé.
  4. 4. Mélange la farine avec la fécule de maïs et les noix moulues.
  5. 5. Incorpore délicatement le mélange de farine dans la masse de jaunes d'œuf.
  6. 6. Fouettez encore un peu le blanc d'œuf pour qu'il devienne bien ferme.
  7. 7. Incorpore délicatement le blanc d'œuf à la pâte sans trop mélanger.
  8. 8. Beurrez ou huillez un moule à gâteau à ressort.
  9. 9. Verse la pâte dans le moule et lisse bien la surface.
  10. 10. Fais cuire la base à 180 degrés chaleur statique pendant 20 minutes.
  11. 11. Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
  12. 12. Laisse égoutter le quark dans une passoire jusqu'à ce qu'il soit ferme.
  13. 13. Mélange le quark égoutté avec la mascarpone et le sucre.
  14. 14. Égoutte bien la gélatine trempée.
  15. 15. Fais dissoudre la gélatine dans le jus de citron chaud.
  16. 16. Incorporez lentement la solution de gélatine dans le mélange de quark.
  17. 17. Mets le mélange de quark au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
  18. 18. Prends le fond cuit du moule et place un cercle à tarte autour.
  19. 19. Lavez bien les fraises et coupez-les en deux.
  20. 20. Étalez uniformément la moitié de la crème au quark sur le fond.
  21. 21. Posez les fraises coupées en deux bien serrées les unes contre les autres sur la crème.
  22. 22. Couvre les fraises avec le reste de la crème au quark.
  23. 23. Place le gâteau au réfrigérateur jusqu'à ce que la crème soit bien ferme.
  24. 24. Lavez les fraises pour le glaçage et mixez-les avec trois cuillères à soupe de sucre glace.
  25. 25. Passez la purée de fraises au travers d’une passoire fine pour enlever les graines.
  26. 26. Fais tremper la gélatine rouge pour le glaçage dans de l’eau froide.
  27. 27. Fais fondre la gélatine rouge au bain-marie chaud.
  28. 28. Mélange la gélatine rouge dissoute dans la purée de fraises.
  29. 29. Mets la purée au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.
  30. 30. Épluche la mangue et détache délicatement la chair du noyau.
  31. 31. Écrasez la chair de mangue avec le reste de sucre en poudre.
  32. 32. Passez la purée de mangue à travers une passoire fine.
  33. 33. Faites tremper la gélatine pour la masse de mangue dans de l'eau froide.
  34. 34. Écrase la gélatine et fais-la fondre au bain-marie chaud.
  35. 35. Incorpore la gélatine dissoute dans la purée de mangue.
  36. 36. Mets le mélange mangue au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
  37. 37. Étale la préparation à la mangue de manière décorative sur la surface du gâteau.
  38. 38. Parsemez le bord extérieur du gâteau de croquant.
  39. 39. Laisse refroidir complètement le gâteau pendant deux heures.

Nutrition par portion