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🍽️ Gratin de chou-fleur croustillant au fromage

437 kcal · 30 min · 4 portions

Gratin de chou-fleur croustillant au fromage Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les fleurons de chou-fleur sous l'eau courante.
  2. 2. Retirez les parties fibreuses des tiges et les feuilles dures.
  3. 3. Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
  4. 4. Faites-les blanchir dedans pendant 6 à 8 minutes.
  5. 5. Égouttez le chou-fleur et rincez-le à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  6. 6. Laissez-le bien s'égoutter dans une passoire.
  7. 7. Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen.
  8. 8. Incorporez la farine dans le beurre fondu.
  9. 9. Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange prenne légèrement de la couleur.
  10. 10. Déglacez le mélange avec le lait et la crème.
  11. 11. Faites mijoter la sauce en remuant constamment pendant environ 4 minutes à feu moyen.
  12. 12. Incorporez la moitié du fromage râpé dans la sauce.
  13. 13. Faites fondre le fromage dans la sauce.
  14. 14. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et de la noix de muscade moulue.
  15. 15. Lavez les oignons nouveaux sous l'eau courante.
  16. 16. Retirez les pointes sèches et les racines.
  17. 17. Coupez les oignons nouveaux en fines tranches minces.
  18. 18. Beurrez un plat à gratin avec le reste de beurre.
  19. 19. Répartissez le chou-fleur égoutté uniformément dans le plat.
  20. 20. Parsemez les oignons nouveaux coupés sur le chou-fleur.
  21. 21. Versez la sauce au fromage uniformément sur le légume.
  22. 22. Parsemez le reste de fromage sur le dessus de la sauce.
  23. 23. Préchauffez le four à 200 °C (180 °C en chaleur tournante ou marque 3 sur le gaz).
  24. 24. Placez le plat dans le four préchauffé.
  25. 25. Faites gratiner pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que ce soit doré.
  26. 26. Sortez le plat du four.
  27. 27. Servez le plat immédiatement bien chaud.

Nutrition par portion