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🍽️ Beignets de cabillaud croustillants à la salsa fraîche

680 kcal · 30 min · 4 portions

Beignets de cabillaud croustillants à la salsa fraîche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais chauffer un peu d'huile dans une poêle.
  2. 2. Coupe les échalotes en petits morceaux et fais-les revenir dedans jusqu'à ce qu'elles soient tendres et translucides.
  3. 3. Fais tremper les tranches de pain de mie dans le lait.
  4. 4. Presse bien le lait du pain.
  5. 5. Mets le pain pressé, les échalotes, le filet de poisson, les œufs, les herbes, le sel et le poivre dans un mixeur.
  6. 6. Mixe les ingrédients jusqu'à obtenir une masse homogène.
  7. 7. Forme de petites boulettes avec le mélange de poisson.
  8. 8. Fais dorer les boulettes dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
  9. 9. Épluche les gousses d'ail.
  10. 10. Écrase l'ail avec le plat d'un couteau.
  11. 11. Mélange l'ail dans un bol avec les jaunes d'œuf, la moutarde, le vinaigre, le jus de citron, le ketchup, le sel et le poivre.
  12. 12. Fais couler l'huile goutte à goutte dans le mélange tout en remuant constamment.
  13. 13. Ajoute le reste de l'huile en un mince filet jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse.
  14. 14. Lave les tomates et coupe-les en quartiers.
  15. 15. Retire les pépins des morceaux de tomate.
  16. 16. Coupe la chair des tomates en petits dés.
  17. 17. Épluche l'oignon.
  18. 18. Coupe l'oignon très finement.
  19. 19. Lave le concombre.
  20. 20. Coupe le concombre en deux dans la longueur.
  21. 21. Gratte les pépins du concombre.
  22. 22. Coupe la chair du concombre en petits dés également.
  23. 23. Mélange le jus de citron avec le sel, le poivre et l'huile.
  24. 24. Mélange les dés de légumes (tomate, oignon, concombre) avec le mélange de vinaigrette.
  25. 25. Serve les beignets de poisson chauds sur des assiettes.
  26. 26. Accomagne avec l'aioli et la salsa fraîche aux tomates.

Nutrition par portion