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🍽️ Filets de cabillaud en sauce tomate, poireau et câpres

192 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 botte de poireaux
• 0.5 poignée de basilic (5 g)
• 2 gousses d'ail
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 30 g de câpres (2 c. à soupe)
• 150 ml de bouillon de légumes
• 400 g de tomates concassées
• sel
• poivre
• 4 filets de cabillaud (150 g chacun)

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement le poireau et coupez-le en fines rondelles.
2. 2. Ciselez le basilic très finement.
3. 3. Épluchez l'ail et coupez-le en petits dés.
4. 4. Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde allant au four.
5. 5. Faites revenir le poireau à feu moyen pendant 5 à 6 minutes.
6. 6. Ajoutez l'ail et les câpres, puis faites revenir le tout pendant 2 minutes de plus.
7. 7. Déglacez la poêle avec le bouillon de légumes.
8. 8. Incorporez le basilic et les tomates dans la sauce.
9. 9. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 2 à 3 minutes.
10. 10. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
11. 11. Rincez les filets de poisson et séchez-les avec du papier absorbant.
12. 12. Posez les filets dans la poêle.
13. 13. Arrosez les filets avec un peu de sauce.
14. 14. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C ou thermostat 2–3).
15. 15. Faites cuire les filets au four pendant 12 minutes.

Nutrition par portion

• kcal: 192
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 4 g