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🍽️ Cabillaud vapeur sur un ragoût de poivrons piquants

385 kcal · 30 min · 4 portions

Cabillaud vapeur sur un ragoût de poivrons piquants Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les poivrons soigneusement.
  2. 2. Retirez l'intérieur des poivrons et coupez-les en fines lanières.
  3. 3. Épluchez la gousse d'ail.
  4. 4. Hachez l'ail finement.
  5. 5. Épluchez les échalotes.
  6. 6. Coupez les échalotes en petits dés.
  7. 7. Lavez la branche de basilic frais.
  8. 8. Secouez le basilic pour le sécher.
  9. 9. Coupez les feuilles d'une branche en fines lanières.
  10. 10. Effeuillez le reste des feuilles de basilic à la main.
  11. 11. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
  12. 12. Prenez la moitié de la quantité d'ail hachée.
  13. 13. Faites revenir cet ail avec les échalotes dans la poêle.
  14. 14. Faites cuire les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient translucides et tendres.
  15. 15. Ajoutez les lanières de poivrons dans la poêle.
  16. 16. Faites revenir les poivrons brièvement.
  17. 17. Déglacez la poêle avec le bouillon de poulet.
  18. 18. Portez le liquide à ébullition.
  19. 19. Baissez le feu à un niveau bas.
  20. 20. Laissez mijoter les légumes pendant environ dix minutes.
  21. 21. Incorporez le basilic effiloché aux légumes.
  22. 22. Assaisonnez le mélange de poivrons avec du sel et du poivre.
  23. 23. Rincez les filets de cabillaud.
  24. 24. Disposez les filets les uns à côté des autres dans le panier vapeur d'une casserole.
  25. 25. Prenez la moitié restante de l'ail.
  26. 26. Saupoudrez le poisson avec l'ail restant.
  27. 27. Saupoudrez le poisson avec les lanières de basilic.
  28. 28. Couvrez la casserole.
  29. 29. Vapez le poisson pendant douze à quinze minutes.
  30. 30. Ajoutez le vinaigre au mélange de poivrons dans la poêle.
  31. 31. Portez à nouveau le mélange de poivrons à ébullition brièvement.
  32. 32. Versez le mélange de poivrons dans des assiettes creuses.
  33. 33. Déposez le poisson cuit à la vapeur sur les poivrons.
  34. 34. Décorez le plat avec des gousses d'ail fraîches.
  35. 35. Décorez le plat avec des feuilles de basilic fraîches.

Nutrition par portion