🍽️ Cabillaud sauté avec salsa de tomates fraîches

Name: Cabillaud sauté avec salsa de tomates fraîches
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 5 tomates rouges; 6 tomates jaunes; 3 c. à soupe huile d'olive; 3 oignons nouveaux; 1 piment vert; 1 gousse d'ail; 1 poignée roquette; 10 g graines de sésame; 2 c. à soupe jus de citron; sel; poivre; 4 filets de poisson (env. 150 g, par exemple lieu jaune ou cabillaud)

281 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

5 tomates rouges
6 tomates jaunes
3 c. à soupe huile d'olive
3 oignons nouveaux
1 piment vert
1 gousse d'ail
1 poignée roquette
10 g graines de sésame
2 c. à soupe jus de citron
sel
poivre
4 filets de poisson (env. 150 g, par exemple lieu jaune ou cabillaud)

Préparation

1. Lavez les tomates rouges et quatre des tomates jaunes soigneusement. Retirez la base dure de la tige sur le dessus. Coupez les tomates en deux ou en quartiers selon leur taille.
2. Arrosez les tomates jaunes restantes avec de l'eau bouillante. Plongez-les immédiatement dans de l'eau froide. Pelez-les et coupez la chair en gros dés.
3. Mettez les tomates jaunes en dés et une cuillère à soupe d'huile dans un mixeur. Mixez le mélange jusqu'à obtenir une sauce lisse.
4. Lavez les oignons nouveaux et retirez les extrémités sèches. Coupez-les dans la longueur et coupez-les en fines rondelles.
5. Coupez le piment dans la longueur. Retirez les graines avec une cuillère. Coupez la chair du piment en fins dés.
6. Pelez la gousse d'ail. Pressez l'ail directement dans la purée de tomates.
7. Lavez la roquette et secouez-la pour l'égoutter. Réservez quelques belles feuilles pour la décoration. Hachez finement le reste de la roquette.
8. Ajoutez la roquette hachée, les rondelles d'oignon nouveau, les dés de piment et le sésame à la purée de tomates. Mélangez bien le tout.
9. Ajoutez une à deux cuillères à soupe de jus de citron. Assaisonnez la salsa avec du sel et du poivre selon votre goût.
10. Rincez rapidement les filets de cabillaud. Séchez-les complètement avec un torchon de cuisine.
11. Arrosez les filets avec le reste du jus de citron. Assaisonnez-les généreusement de sel et de poivre.
12. Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle. Faites-y cuire le poisson pendant environ six minutes, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit cuit.
13. Répartissez les tomates préparées et la roquette sur les assiettes. Posez le poisson sauté dessus.
14. Versez le reste de la salsa sur le poisson. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion

kcal: 281
Protein: 32 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 8 g