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🍽️ Cabillaud vapeur à la farce aux herbes et pommes de terre

484 kcal · 30 min · 4 portions

Cabillaud vapeur à la farce aux herbes et pommes de terre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Placez les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée.
  3. 3. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  4. 4. Lavez les oignons de printemps à l'eau courante.
  5. 5. Retirez les pointes vertes des oignons de printemps.
  6. 6. Hachez finement les parties blanches des oignons de printemps.
  7. 7. Lavez les herbes à l'eau courante.
  8. 8. Égouttez les herbes.
  9. 9. Détachez les feuilles des tiges d'herbes.
  10. 10. Hachez finement les herbes.
  11. 11. Mélangez les oignons de printemps hachés, les herbes, les amandes et le parmesan dans un bol.
  12. 12. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile au mélange.
  13. 13. Assaisonnez la farce avec du jus de citron, du sel et du poivre.
  14. 14. Rincez le cabillaud à l'eau courante.
  15. 15. Séchez le poisson avec un torchon de cuisine.
  16. 16. Posez le poisson, la face de la chair vers le haut, sur le plan de travail.
  17. 17. Étalez la farce aux herbes sur le poisson.
  18. 18. Repliez le poisson sur lui-même.
  19. 19. Fixez le poisson avec des cure-dents.
  20. 20. Huilez un panier vapeur.
  21. 21. Placez le poisson dans le panier vapeur huilé.
  22. 22. Assaisonnez le poisson avec du sel et du poivre.
  23. 23. Arrosez le poisson avec 1 cuillère à soupe d'huile.
  24. 24. Portez de l'eau à ébullition dans une casserole.
  25. 25. Placez le panier vapeur avec le poisson au-dessus de l'eau bouillante.
  26. 26. Couvrez la casserole avec un couvercle.
  27. 27. Faites cuire le poisson à la vapeur pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  28. 28. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
  29. 29. Faites revenir brièvement les pointes vertes des oignons de printemps dans l'huile chaude.
  30. 30. Déglacez les oignons avec le vin.
  31. 31. Laissez réduire légèrement la sauce.
  32. 32. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  33. 33. Coupez les pommes de terre cuites en deux, si vous le souhaitez.
  34. 34. Faites sauter les pommes de terre dans l'huile restante dans la poêle.
  35. 35. Assaisonnez les pommes de terre avec du sel et du poivre.
  36. 36. Retirez les cure-dents du poisson.
  37. 37. Servez le poisson avec les oignons de printemps et les pommes de terre.

Nutrition par portion