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🍽️ Morue croustillante sur purée de pommes de terre crémeuse à l'ail avec sauce aux herbes fraîches

663 kcal · 30 min · 4 portions

Morue croustillante sur purée de pommes de terre crémeuse à l'ail avec sauce aux herbes fraîches Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre et l'ail.
  2. 2. Mets les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée.
  3. 3. Fais cuire les pommes de terre à feu moyen pendant environ 30 minutes.
  4. 4. Ajoute l'ail dans la casserole quand il reste encore 10 minutes de cuisson.
  5. 5. Préchauffe le four à 160 degrés Celsius en mode chaleur haut/bas.
  6. 6. Lave le persil et la menthe sous l'eau courante.
  7. 7. Sèche les herbes avec un torchon de cuisine.
  8. 8. Détache les feuilles des tiges des herbes.
  9. 9. Mets les herbes, les amandes, la moutarde et l'huile dans un mixeur.
  10. 10. Mixe le mélange jusqu'à obtenir une sauce fine.
  11. 11. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre selon ton goût.
  12. 12. Lave les filets de cabillaud sous l'eau courante.
  13. 13. Sèche le poisson.
  14. 14. Assaisonne le cabillaud avec du sel et du poivre.
  15. 15. Arrose le poisson d'un peu d'huile d'olive.
  16. 16. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  17. 17. Mets le cabillaud sur la plaque préparée.
  18. 18. Mets la plaque dans le four.
  19. 19. Fais cuire le poisson pendant environ 10 minutes.
  20. 20. Égoutte les pommes de terre et l'ail.
  21. 21. Laisse le légume évaporer un peu.
  22. 22. Écrase les pommes de terre et l'ail avec un presse-purée.
  23. 23. Ajoute le lait chaud et le beurre à la purée.
  24. 24. Écrase le tout pour obtenir une purée fine.
  25. 25. Assaisonne la purée avec du sel et du poivre.
  26. 26. Répartis la purée sur les assiettes.
  27. 27. Lave la roquette.
  28. 28. Enlève les grosses tiges ou les feuilles flétries de la roquette.
  29. 29. Sèche la roquette en la secouant.
  30. 30. Étends la roquette sur la purée de pommes de terre.
  31. 31. Mets un morceau de cabillaud cuit sur la roquette.
  32. 32. Arrose le poisson de la sauce verte.
  33. 33. Décore le plat avec des quartiers de citron.
  34. 34. Serve le plat immédiatement.

Nutrition par portion