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🍽️ Cabillaud aux légumes

310 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les aubergines et les poivrons.
  2. 2. Retirez les pépins et les tiges des poivrons.
  3. 3. Coupez les aubergines et les poivrons en petits dés.
  4. 4. Épluchez l'oignon et l'ail.
  5. 5. Hachez finement l'oignon et l'ail.
  6. 6. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
  7. 7. Ajoutez les légumes coupés et l'ail dans la poêle chaude.
  8. 8. Faites revenir les ingrédients pendant 2 à 3 minutes.
  9. 9. Arrosez les tomates avec de l'eau bouillante.
  10. 10. Retirez immédiatement les tomates de l'eau et laissez-les refroidir.
  11. 11. Retirez la peau des tomates.
  12. 12. Coupez les tomates en quartiers.
  13. 13. Retirez les pépins des quartiers de tomate.
  14. 14. Coupez les tomates sans pépins en petits morceaux.
  15. 15. Déglacez les légumes dans la poêle avec le vin.
  16. 16. Saupoudrez le safran sur les légumes.
  17. 17. Laissez réduire le liquide.
  18. 18. Ajoutez les tomates préparées à la poêle.
  19. 19. Assaisonnez le plat avec du sel et du piment.
  20. 20. Laissez mijoter les légumes pendant environ 8 minutes.
  21. 21. Rincez le cabillaud sous l'eau courante.
  22. 22. Séchez le poisson avec un torchon de cuisine.
  23. 23. Coupez le cabillaud en 8 morceaux de taille égale.
  24. 24. Disposez les morceaux de poisson sur les légumes dans la poêle.
  25. 25. Couvrez la poêle avec un couvercle.
  26. 26. Faites cuire le poisson à feu doux pendant environ 6 minutes.
  27. 27. Goûtez et ajustez l'assaisonnement du plat avant de servir.
  28. 28. Parsemez le plat fini de persil frais.

Nutrition par portion