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🍽️ Rôti de cabillaud grillé avec dip au basilic frais

460 kcal · 30 min · 4 portions

Rôti de cabillaud grillé avec dip au basilic frais Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Séchez délicatement les filets de cabillaud avec un torchon.
  2. 2. Assaisonnez légèrement les filets des deux côtés avec du sel.
  3. 3. Mettez le beurre, la chapelure, les amandes râpées, le persil haché, le sel, le poivre et le jus de citron dans un petit bol.
  4. 4. Mélangez les ingrédients dans le bol pour obtenir une masse homogène.
  5. 5. Roulez fermement les filets de cabillaud.
  6. 6. Fixez les rouleaux à plusieurs endroits avec de la ficelle de cuisine.
  7. 7. Étalez uniformément le mélange beurre-noix sur la surface des rouleaux de poisson.
  8. 8. Versez le fond de poisson dans un plat à gratin peu profond.
  9. 9. Faites bouillir le fond de poisson dans le plat.
  10. 10. Placez délicatement les rouleaux de poisson dans le liquide chaud.
  11. 11. Préchauffez le four et activez la fonction grill.
  12. 12. Cuisez les rouleaux de poisson dans le four préchauffé sous le grill pendant 5 à 6 minutes.
  13. 13. Veillez à ce que le fond ne continue pas de bouillir pendant la cuisson pour que le poisson reste tendre.
  14. 14. Mettez tous les ingrédients pour le pesto dans un mixeur.
  15. 15. Mixez les ingrédients du pesto jusqu'à obtenir une sauce lisse.
  16. 16. Vérifiez la consistance du pesto.
  17. 17. Si le pesto est trop épais, incorporez un peu d'huile progressivement.
  18. 18. Remuez de l'huile jusqu'à ce que la consistance souhaitée soit atteinte.
  19. 19. Disposez les médaillons de poisson cuits sur les assiettes.
  20. 20. Mettez une cuillerée de pesto sur chaque médaillon de poisson.
  21. 21. Posez quelques petits morceaux de saumon fumé sur le pesto.
  22. 22. Décorez le plat avec des feuilles de basilic frais.
  23. 23. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion