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🍽️ Lieu jaune avec légumes asiatiques à la sauce soja

469 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 8 filets de lieu jaune (prêts à la cuisine env. 800 g)
• 250 g maïs bébé
• 8 oignons de printemps
• 1 poivron rouge
• 2 carottes
• 2 tiges céleri branche
• 2 gousses d'ail
• 2 c. à s. huile végétale
• 2 c. à s. vin de riz
• 2 c. à s. sauce soja
• 2 c. à s. sauce de poisson
• sel
• poivre

Préparation

1. 1. Lavez les filets de poisson à l'eau courante.
2. 2. Séchez les filets avec un torchon de cuisine.
3. 3. Divisez chaque filet en deux moitiés.
4. 4. Lavez le maïs et séchez-le également.
5. 5. Épluchez les oignons de printemps et lavez-les.
6. 6. Coupez les oignons de printemps en biais en morceaux d'environ 4 centimètres de long.
7. 7. Lavez le poivron.
8. 8. Coupez le poivron en deux et retirez le cœur.
9. 9. Coupez le poivron en fines lanières.
10. 10. Épluchez les carottes.
11. 11. Coupez les carottes en fines tranches en biais.
12. 12. Épluchez les gousses d'ail.
13. 13. Coupez également l'ail en fines tranches.
14. 14. Lavez le céleri branche.
15. 15. Retirez les éventuels restes fibreux du céleri branche.
16. 16. Coupez le céleri branche en tranches transversales.
17. 17. Faites bouillir une casserole d'eau salée.
18. 18. Ajoutez le maïs, les oignons de printemps, les lanières de poivron, les carottes et le céleri dans l'eau bouillante.
19. 19. Faites cuire les légumes pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement al dente.
20. 20. Le blanchiment signifie ici cuire brièvement les légumes dans l'eau bouillante.
21. 21. Préchauffez un wok ou une grande poêle sur la plaque de cuisson.
22. 22. Ajoutez un peu d'huile dans la poêle chaude.
23. 23. Faites revenir brièvement les tranches d'ail jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
24. 24. Posez les filets de poisson dans la poêle.
25. 25. Faites cuire les filets d'un côté pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
26. 26. Retournez les filets de l'autre côté.
27. 27. Déglacez le plat avec 4 cuillères à soupe d'eau.
28. 28. Ajoutez le vin de riz.
29. 29. Ajoutez la sauce soja.
30. 30. Ajoutez la sauce de poisson.
31. 31. Réduisez le feu sur la plaque de cuisson.
32. 32. Laissez cuire les filets encore 1 à 2 minutes dans la sauce.
33. 33. Assaisonnez le poisson de sel selon votre goût.
34. 34. Assaisonnez le poisson de poivre selon votre goût.
35. 35. Égouttez les légumes cuits dans une passoire.
36. 36. Répartissez les légumes sur les assiettes de service.
37. 37. Posez les filets de poisson avec la sauce dessus.
38. 38. Servez le plat immédiatement chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 469
• Protein: 76 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 18 g