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🍲 Soupe crémeuse à la morue et au potiron

307 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse à la morue et au potiron Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le potiron soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Coupez le potiron en deux dans le sens de la longueur.
  3. 3. Retirez les graines et la partie fibreuse à l'aide d'une cuillère.
  4. 4. Coupez la chair du potiron en dés d'environ 2 cm.
  5. 5. Lavez les pommes de terre à l'eau courante.
  6. 6. Pelez les pommes de terre complètement.
  7. 7. Coupez les pommes de terre également en dés d'environ 2 cm.
  8. 8. Coupez le poireau en deux dans le sens de la longueur.
  9. 9. Lavez soigneusement le poireau pour enlever le sable.
  10. 10. Retirez les pointes vertes et la couche extérieure si elle est dure.
  11. 11. Coupez le poireau en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
  12. 12. Lavez le fenouil soigneusement à l'eau courante.
  13. 13. Séparez les feuilles vertes de fenouil du bulbe.
  14. 14. Mettez les feuilles de fenouil de côté pour les utiliser plus tard comme décoration.
  15. 15. Coupez le bulbe de fenouil en deux dans le sens de la longueur.
  16. 16. Coupez chaque moitié en deux encore une fois, de sorte à obtenir des quartiers.
  17. 17. Coupez les quartiers de fenouil en fines lamelles.
  18. 18. Pelez les gousses d'ail de leur peau.
  19. 19. Coupez l'ail en fines tranches.
  20. 20. Ajoutez un peu d'huile dans une grande casserole.
  21. 21. Chauffez l'huile à feu moyen.
  22. 22. Ajoutez les dés de potiron dans la casserole.
  23. 23. Ajoutez les dés de pommes de terre dans la casserole.
  24. 24. Ajoutez les tranches d'ail dans la casserole.
  25. 25. Ajoutez quelques graines de moutarde dans la casserole.
  26. 26. Faites revenir les légumes brièvement jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
  27. 27. Versez le bouillon de légumes dans la casserole.
  28. 28. Portez la soupe à ébullition.
  29. 29. Réduisez le feu à moyen.
  30. 30. Posez le couvercle sur la casserole.
  31. 31. Laissez mijoter la soupe 8 à 10 minutes.
  32. 32. Rincez le filet de morue à l'eau froide.
  33. 33. Séchez le poisson avec du papier essuie-tout.
  34. 34. Vérifiez la présence d'arêtes dans le poisson et retirez-les si nécessaire.
  35. 35. Coupez le filet de morue en lanières d'environ 2 cm de large.
  36. 36. Ajoutez les lamelles de fenouil coupées dans la soupe.
  37. 37. Ajoutez les rondelles de poireau dans la soupe.
  38. 38. Portez la soupe à ébullition à nouveau.
  39. 39. Salez le poisson avec un peu de sel.
  40. 40. Ajoutez les lanières de poisson dans la soupe.
  41. 41. Posez le couvercle sur la casserole.
  42. 42. Réduisez le feu à bas.
  43. 43. Laissez cuire la soupe encore 4 minutes.
  44. 44. Lavez le citron à l'eau chaude.
  45. 45. Séchez le citron.
  46. 46. Râpez la fine pelure de la moitié du citron (zestes).
  47. 47. Coupez le citron en deux dans le sens de la longueur.
  48. 48. Pressez le jus d'une moitié de citron.
  49. 49. Utilisez l'autre moitié de citron pour autre chose.
  50. 50. Détachez les feuilles de fenouil en petites branches.
  51. 51. Ajustez l'assaisonnement de la soupe avec du sel.
  52. 52. Ajustez l'assaisonnement de la soupe avec du poivre.
  53. 53. Ajoutez un clou de girofle entier dans la soupe.
  54. 54. Ajoutez un peu de jus de citron dans la soupe.
  55. 55. Parsemez la soupe terminée avec la peau de citron.
  56. 56. Parsemez la soupe terminée avec les feuilles de fenouil.
  57. 57. Servez la soupe bien chaude.

Nutrition par portion