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🍽️ Filets de cabillaud sur légumes mijotés avec sauce crémeuse aux pois

250 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 640 g filet de cabillaud (4 filets de cabillaud)
• 2 carottes
• 2 bulbes fenouil
• 4 tiges aneth
• 1 c. à soupe huile d'olive
• 100 ml vin blanc
• sel
• poivre
• 1 gousse d'ail
• 200 ml bouillon de légumes
• 200 g pois (surgelés)
• 1 trait jus de citron

Préparation

1. 1. Rincez les filets de cabillaud sous l'eau froide du robinet.
2. 2. Séchez les filets avec du papier absorbant.
3. 3. Épluchez les carottes.
4. 4. Râpez grossièrement les carottes.
5. 5. Lavez le fenouil soigneusement.
6. 6. Retirez les bases dures et coupez le fenouil en fines lamelles.
7. 7. Lavez les brins d'aneth.
8. 8. Séchez l'aneth.
9. 9. Détachez les fines pointes d'aneth des tiges.
10. 10. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
11. 11. Ajoutez les carottes râpées et le fenouil dans la poêle.
12. 12. Faites mijoter les légumes à feu moyen pendant 2 minutes.
13. 13. Déglacez les légumes avec le vin.
14. 14. Posez les filets de cabillaud sur les légumes.
15. 15. Assaisonnez le poisson de sel et de poivre.
16. 16. Couvrez la poêle.
17. 17. Faites cuire le poisson à feu doux pendant environ 20 minutes.
18. 18. Épluchez l'ail.
19. 19. Portez le bouillon de légumes à ébullition dans une casserole.
20. 20. Ajoutez les pois et l'ail au bouillon.
21. 21. Laissez mijoter le mélange pendant environ 5 minutes.
22. 22. Mixez finement le mélange de pois.
23. 23. Assaisonnez la dip avec du sel et du jus de citron.
24. 24. Répartissez les légumes avec le poisson sur quatre assiettes.
25. 25. Parsemez les plats des pointes d'aneth fraîches.
26. 26. Servez la dip aux pois en accompagnement.

Nutrition par portion

• kcal: 250
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 14 g