← Toutes les recettes

🍽️ Agneau tendre au bain d'herbes

258 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• Sel (du moulin)
• Poivre (du moulin)
• 6 c. à soupe huile d'olive
• 6 gousses d'ail
• 1 botte thym
• 4 feuilles de laurier
• 6 feuilles de sauge
• 200 ml vin blanc
• 1 verre (400ml) fond d'agneau

Préparation

1. 1. Frottez bien la viande d'agneau avec du sel et du poivre.
2. 2. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans un grand faitout.
3. 3. Faites bien dorer la viande de tous les côtés.
4. 4. Rincez les gousses d'ail, mais ne les épluchez pas.
5. 5. Rincez rapidement les herbes et séchez-les avec du papier absorbant.
6. 6. Ajoutez l'ail et les herbes dans la graisse de cuisson chaude.
7. 7. Faites revenir brièvement les arômes dans la graisse.
8. 8. Déglacez la viande avec du vin blanc.
9. 9. Ajoutez le bouillon d'agneau.
10. 10. Faites mijoter la viande au four préchauffé à 200 degrés (chaleur tournante: 180 degrés, gaz: niveau 2-3) pendant 90 minutes.
11. 11. Assaisonnez à nouveau la sauce à la fin avec du sel et du poivre.

Nutrition par portion

• kcal: 258
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 4 g