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🍽️ Glace aux fruits de cassis et fraise

183 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les framboises et les fraises sous l'eau courante.
  2. 2. Retirez les fanes vertes des fraises.
  3. 3. Coupez les fraises en petits dés.
  4. 4. Mettez les framboises, les dés de fraise, le jus de citron, 100 Milliliter Wasser et le sucre dans une casserole.
  5. 5. Portez le mélange à ébullition sur le feu.
  6. 6. Laissez mijoter légèrement le mélange à feu doux pendant trois minutes.
  7. 7. Retirez la casserole du feu.
  8. 8. Laissez refroidir complètement le mélange de fruits.
  9. 9. Fouettez le blanc d'œuf dans un bol propre jusqu'à obtenir des pics fermes.
  10. 10. Pressez le mélange de fruits refroidi à travers un tamis fin dans un bol en métal pour enlever les graines.
  11. 11. Incorporez la liqueur dans le mélange de fruits filtré.
  12. 12. Incorporez délicatement la neige de blanc d'œuf fouettée avec une cuillère dans le mélange de fruits.
  13. 13. Versez le mélange fini dans un récipient adapté à la congélation.
  14. 14. Faites congeler la sorbet dans la sorbetière pendant environ quatre heures.
  15. 15. Remuez le mélange de temps en temps pendant la congélation pour qu'il devienne crémeux.
  16. 16. Versez la sorbet finie dans des verres individuels.
  17. 17. Décorez la glace selon votre goût avec des fruits rouges frais et sucrés.
  18. 18. Servez la sorbet immédiatement.

Nutrition par portion