🍰 Gâteau aux groseilles à maquereau avec meringue

Name: Gâteau aux groseilles à maquereau avec meringue
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g de beurre mou; 150 g de sucre; 1 pincée de sel; 1 cuillère à soupe de sucre vanillé; 4 œufs; 1 orange non traitée (jus et zeste); levure chimique 1 c. à café; fécule de maïs 100 g; 150 g de farine; 150 g d'amandes moulues (épluchées); 80 ml de lait; 800 g de groseilles rouges; 4 cuillères à soupe de sucre brun; 4 blancs d'œufs; 1 cuillère à café de jus de citron; 200 g de sucre

685 kcal · 30 min · 4 portions

Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

200 g de beurre mou
150 g de sucre
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de sucre vanillé
4 œufs
1 orange non traitée (jus et zeste)
levure chimique 1 c. à café
fécule de maïs 100 g
150 g de farine
150 g d'amandes moulues (épluchées)
80 ml de lait
800 g de groseilles rouges
4 cuillères à soupe de sucre brun
4 blancs d'œufs
1 cuillère à café de jus de citron
200 g de sucre

Préparation

1. Préchauffez le four à 160 degrés en chaleur tournante.
2. Placez le cadre de cuisson sur une plaque de cuisson.
3. Faites tapisser le cadre de papier sulfurisé.
4. Fouettez le beurre avec le sucre, le sel et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
5. Ajoutez les œufs un par un dans la masse de beurre.
6. Continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange soit blanc et mousseux.
7. Incorporez le jus d'orange et le zeste d'orange.
8. Mélangez la farine avec la levure chimique, la fécule (sauf 1 cuillère à soupe) et les noix.
9. Incorporez alternativement le mélange de farine et le lait dans la masse de beurre.
10. Continuez à mélanger jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme.
11. Ajustez légèrement la quantité de lait si nécessaire.
12. Versez la pâte dans le moule préparé.
13. Lissez la surface de la pâte.
14. Détachez les groseilles des grappes.
15. Prélevez environ la moitié des groseilles.
16. Mélangez ces groseilles avec le sucre et la cuillère à soupe de fécule restante.
17. Saupoudrez le mélange de groseilles uniformément sur la pâte.
18. Faites cuire le gâteau pendant environ 20 minutes au four.
19. Fouettez les blancs d'œufs avec le jus de citron jusqu'à obtenir une neige ferme.
20. Faites tomber lentement le sucre dans la neige de meringue.
21. Continuez à fouetter jusqu'à ce que la neige de meringue forme des pointes fermes.
22. Incorporez délicatement les groseilles restantes dans la neige de meringue.
23. Sortez le fond de tarte du four.
24. Étalez uniformément le mélange de meringue sur le fond de tarte.
25. Faites cuire le gâteau pendant encore environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Nutrition par portion

kcal: 685
Protein: 12 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 82 g