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🍳 Gelée de framboises et lavande

129 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez quelques bocaux en verre à vis dans de l'eau chaude.
  2. 2. Laissez égoutter les bocaux sur un torchon.
  3. 3. Mettez les baies et l'eau dans une grande casserole.
  4. 4. Écrasez les baies contre les parois de la casserole avec une cuillère ou un pilon.
  5. 5. Faites bouillir le mélange à feu moyen pendant environ 8 minutes.
  6. 6. Remuez constamment pendant ce temps.
  7. 7. Immergez un torchon grossier dans l'eau et essorez-le.
  8. 8. Placez le torchon humide dans une passoire fine.
  9. 9. Versez les fruits cuits et leur jus dans la passoire.
  10. 10. Laissez le jus s'égoutter lentement.
  11. 11. Ne pressez pas les fruits si vous voulez une gelée claire.
  12. 12. Mesurez le jus écoulé.
  13. 13. Ajoutez la même quantité de sucre au jus dans une casserole propre.
  14. 14. Ajoutez les fleurs de lavande.
  15. 15. Faites chauffer le mélange sans couvercle à basse température.
  16. 16. Remuez constamment pendant ce temps.
  17. 17. Attendez que le mélange atteigne le point d'ébullition.
  18. 18. Laissez la masse bouillir.
  19. 19. Ne remuez plus maintenant.
  20. 20. Écumez la mousse qui remonte à la surface.
  21. 21. Faites bouillir le mélange exactement 3 minutes.
  22. 22. La pectine se lie maintenant au sucre.
  23. 23. Le point de prise est atteint.
  24. 24. Retournez les bocaux en verre à vis.
  25. 25. Remplissez les bocaux avec la gelée chaude à l'aide d'une louche.
  26. 26. Nettoyez les bords des bocaux.
  27. 27. Fermez les bocaux immédiatement.
  28. 28. Placez les bocaux sur leur couvercle.
  29. 29. Répétez cette opération pour le reste de la gelée.
  30. 30. Retournez les bocaux après environ 5 minutes.

Nutrition par portion