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🍽️ Soupe crémeuse au yaourt avec papadam croustillant

385 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon rouge
• 0.5 botte de cive
• 1 oignon blanc
• 1 c. à s. de beurre
• 3 pots de yaourt
• 600 ml de bouillon de poulet
• sel
• poivre noir (du moulin)
• 2 c. à s. de farine
• 3 jaunes d'œuf
• 1.5 c. à s. de jus de citron
• cumin 1 c. à soupe
• 1 paquet de papadam

Préparation

1. 1. Épluche l'oignon rouge et coupe-le en fines rondelles.
2. 2. Lave les civettes, retire les extrémités et coupe-les en fines tranches en biais.
3. 3. Épluche l'oignon blanc et coupe-le en très petits dés.
4. 4. Fais chauffer le beurre dans une casserole.
5. 5. Fais revenir les oignons blancs finement émincés dans le beurre pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais sans coloration.
6. 6. Ajoute le bouillon et assaisonne de sel et de poivre.
7. 7. Laisse mijoter la soupe à feu doux, couverte, pendant environ 15 minutes.
8. 8. Dans un bol séparé, mélange le yaourt, la farine, le jaune d'œuf et le jus de citron.
9. 9. Verse le mélange de yaourt à travers une passoire fine directement dans la soupe chaude.
10. 10. Remue vigoureusement la soupe pour éviter les grumeaux.
11. 11. Baisse le feu et laisse mijoter encore 10 minutes.
12. 12. Verse la soupe terminée dans les assiettes.
13. 13. Répartis les rondelles d'oignon rouge et les tranches de civette sur la soupe.
14. 14. Saupoudre de cumin.
15. 15. Servez avec des galettes de papadam croustillantes.

Nutrition par portion

• kcal: 385
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 28 g