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🍽️ Terrine classique tomate-yogourt

189 kcal · 30 min · 4 portions

Terrine classique tomate-yogourt Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Versez rapidement de l'eau bouillante sur les tomates.
  2. 2. Plongez-les immédiatement dans un bol d'eau froide pour les refroidir.
  3. 3. Pelez la peau des tomates.
  4. 4. Coupez les tomates en deux et retirez le cœur dur.
  5. 5. Coupez la chair tendre en petits dés.
  6. 6. Pelez l'échalote et la gousse d'ail.
  7. 7. Hachez les deux ingrédients très finement.
  8. 8. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
  9. 9. Faites revenir les légumes hachés dedans pendant un court instant.
  10. 10. Faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
  11. 11. Ajoutez les dés de tomates et le concentré de tomates à la poêle.
  12. 12. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  13. 13. Laissez mijoter les ingrédients pendant environ 15 minutes.
  14. 14. Mixez le mélange de tomates finement.
  15. 15. Passez la purée à travers une passoire fine.
  16. 16. Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
  17. 17. Égouttez brièvement la gélatine trempée.
  18. 18. Incorporez la gélatine dans la sauce tomate chaude.
  19. 19. Faites dissoudre complètement la gélatine.
  20. 20. Versez la sauce tomate dans un moule.
  21. 21. Placez le moule au réfrigérateur jusqu'à ce que la sauce soit prise
  22. 22. Mélangez le yogourt lisse avec le jus de citron.
  23. 23. Faites tremper à nouveau la gélatine dans de l'eau froide.
  24. 24. Égouttez la gélatine.
  25. 25. Faites dissoudre la gélatine dans une petite casserole à feu doux.
  26. 26. Mélangez une petite partie de la gélatine dissoute avec un peu de yogourt.
  27. 27. Ajoutez ce mélange au reste du yogourt.
  28. 28. Mélangez le tout homogènement.
  29. 29. Incorporez le persil haché au yogourt.
  30. 30. Assaisonnez le mélange de yogourt avec du sel et du poivre.
  31. 31. Répartissez la masse de yogourt uniformément sur la couche de tomate solidifiée.
  32. 32. Lissez la surface.
  33. 33. Placez la terrine au réfrigérateur.
  34. 34. Attendez que la couche de yogourt soit également prise
  35. 35. Disposez des tranches de pain coupées sur mesure comme décoration sur le dessus.
  36. 36. Démoulez la terrine sur une assiette.
  37. 37. Coupez la terrine en tranches.

Nutrition par portion