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🍰 Glace au yaourt et aux framboises

404 kcal · 30 min · 4 portions

Glace au yaourt et aux framboises Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Verse la crème et le lait dans une casserole.
  2. 2. Coupe la gousse de vanille en longueur.
  3. 3. Gratte les graines de vanille.
  4. 4. Ajoute les graines de vanille et la gousse vide au mélange lait-créme.
  5. 5. Fais bouillir le mélange.
  6. 6. Fouette les jaunes d'œuf avec le sucre dans un bol.
  7. 7. Continue de fouetter jusqu'à ce que le mélange soit blanc, crémeux et forme des pics.
  8. 8. Retire la casserole du feu dès que le lait ne bout plus.
  9. 9. Verse le lait chaud en un mince filet dans la crème aux jaunes d'œuf.
  10. 10. Reverse tout le mélange dans la casserole.
  11. 11. Retire la gousse de vanille.
  12. 12. Fais chauffer la crème à feu doux en remuant avec une spatule en bois.
  13. 13. Arrête de remuer lorsque la crème épaissit.
  14. 14. Veille à ce que la crème ne redémarre pas.
  15. 15. Place la casserole dans un bol rempli d'eau glacée.
  16. 16. Laisse la crème refroidir en la remuant de temps en temps.
  17. 17. Incorpore le yaourt à la crème refroidie.
  18. 18. Verse la crème froide dans la machine à glace.
  19. 19. Laisse la glace finir de se faire dans la machine.
  20. 20. Alternativement, verse la crème dans un plat métallique peu profond.
  21. 21. Fais congeler la glace au compartiment congélateur.
  22. 22. Remue bien la glace à plusieurs reprises pendant la première heure.
  23. 23. Cela permet d'éviter la formation de gros cristaux de glace.
  24. 24. Dépose des framboises fraîches dans les assiettes à dessert.
  25. 25. Place la glace sur les framboises.
  26. 26. Décore la glace avec de la menthe.
  27. 27. Sers la glace immédiatement.

Nutrition par portion