← Toutes les recettes

🍰 Crème aérienne au yaourt et pistache

180 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 3 feuilles de gélatine blanche
• 3 feuilles de gélatine rouge
• 400 g yaourt (1,5 % de matière grasse)
• 75 g fromage frais (13 % de matière grasse)
• 30 g sucre de canne fin (1 c. à soupe)
• 3 c. à soupe jus de grenade
• 3 blancs d'œufs
• 30 g amandes de pistache (2 c. à soupe)
• 3 tiges de mélisse

Préparation

1. 1. Fais tremper les feuilles de gélatine dans un bol rempli d'eau froide.
2. 2. Mélange le yaourt, le fromage frais et le sucre à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
3. 3. Fais tiédir le jus de grenade dans une petite casserole.
4. 4. Égoutte légèrement les feuilles de gélatine trempées et fais-les fondre dans le jus tiède.
5. 5. Incorpore la solution de gélatine à la préparation au yaourt.
6. 6. Place la crème au yaourt au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
7. 7. Sépare les œufs en séparant le jaune du blanc.
8. 8. Fouette les blancs d'œufs au batteur jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
9. 9. Incorpore délicatement les blancs d'œufs fouettés à la crème au yaourt à l'aide d'une spatule en caoutchouc.
10. 10. Versez la crème dans des pots.
11. 11. Placez les pots couverts au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
12. 12. Hachez grossièrement les pistaches juste avant de servir.
13. 13. Lavez la mélisse et secouez-la pour l'égoutter.
14. 14. Détachez les feuilles des tiges.
15. 15. Parsemez la crème terminée de pistaches et de mélisse.

Nutrition par portion

• kcal: 180
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 14 g