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🍰 Panna cotta au yaourt avec compote de rhubarbe

267 kcal · 30 min · 4 portions

Panna cotta au yaourt avec compote de rhubarbe Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais tremper la gélatine dans un plat avec de l'eau froide.
  2. 2. Ouvre la gousse de vanille en longueur et gratte la pulpe.
  3. 3. Mets la crème, le sucre de fleur de coco, la pulpe de vanille et la gousse vide dans une casserole.
  4. 4. Fais bouillir le mélange sur le feu.
  5. 5. Laisse mijoter la masse à feu moyen pendant 3 minutes.
  6. 6. Retire la casserole du feu et laisse la crème refroidir pendant 5 minutes.
  7. 7. Retire la gousse de vanille de la crème.
  8. 8. Essore bien la gélatine trempée et fais-la fondre dans la crème tiède.
  9. 9. Laisse le mélange refroidir davantage jusqu'à ce qu'il commence à prendre légèrement.
  10. 10. Incorpore le yaourt à la crème.
  11. 11. Ajoute 1 cuillère à café de jus de citron et le zeste de citron, puis mélange bien le tout.
  12. 12. Rince 6 petits moules avec de l'eau froide.
  13. 13. Répartis la masse de yaourt uniformément dans les moules.
  14. 14. Mets les moules au réfrigérateur pendant 4 heures.
  15. 15. Épluche la rhubarbe et lave-la soigneusement.
  16. 16. Coupe la rhubarbe en petits morceaux.
  17. 17. Mets les morceaux de rhubarbe, le sirop d'agave et le reste du jus de citron dans une petite casserole.
  18. 18. Fais cuire la rhubarbe à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit encore croquante.
  19. 19. Délaye la fécule dans une petite quantité d'eau froide jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  20. 20. Ajoute le mélange de fécule à la rhubarbe.
  21. 21. Fais bouillir le mélange une fois brièvement.
  22. 22. Retire la casserole du feu et laisse la compote refroidir.
  23. 23. Trempe les moules brièvement dans de l'eau chaude avant de servir.
  24. 24. Démoule la panna cotta sur 4 assiettes.
  25. 25. Verse la compote de rhubarbe refroidie sur la panna cotta.

Nutrition par portion