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🍰 Tarte aux fruits rouges au yaourt

2289 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 80 g chocolat noir
• 150 g sarrasin
• 500 g fruits rouges mélangés (par ex. fraises, myrtilles, framboises, groseilles, mûres)
• 8 feuilles gélatine
• 4 c. à s. sirop de poire concentré
• 500 g yaourt
• fromage blanc maigre 200 g
• 1 gousse de vanille (graines)
• crème liquide 150 ml

Préparation

1. 1. Hachez le chocolat grossièrement.
2. 2. Faites fondre le chocolat au bain-marie chaud.
3. 3. Faites griller le sarrasin dans une poêle sans matière grasse.
4. 4. Ajoutez le sarrasin grillé au chocolat fondu.
5. 5. Mélangez bien le tout.
6. 6. Versez la préparation dans le moule à charnière.
7. 7. Appuyez fermement sur la préparation.
8. 8. Placez le moule au réfrigérateur.
9. 9. Préparez les fruits rouges.
10. 10. Lavez les fruits rouges.
11. 11. Égouttez bien les fruits rouges.
12. 12. Réservez la moitié des fruits rouges pour la décoration.
13. 13. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.
14. 14. Réchauffez légèrement le sirop concentré.
15. 15. Pressez la gélatine.
16. 16. Faites dissoudre la gélatine dans le sirop concentré.
17. 17. Mélangez le yaourt avec le fromage blanc et les graines de vanille jusqu'à obtenir une texture lisse.
18. 18. Prélevez 4-5 cuillères à soupe du mélange yaourt.
19. 19. Incorporez cette quantité à la gélatine dissoute.
20. 20. Mélangez le mélange à la gélatine au reste de la crème au yaourt.
21. 21. Fouettez la crème en neige ferme.
22. 22. Incorporez la moitié des fruits rouges à la crème.
23. 23. Versez la crème sur le fond.
24. 24. Lissez la crème.
25. 25. Placez la tarte au frais pendant au moins 4 heures.
26. 26. Démoulez la tarte et placez-la sur un plat à gâteau.
27. 27. Décorez la tarte avec les fruits rouges restants.
28. 28. Servez la tarte.

Nutrition par portion

• kcal: 2289
• Protein: 91 g · Fett/Fat: 97 g · Carbs: 253 g