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🍽️ Curry Jerk épicé aux patates douces et haricots noirs

579 kcal · 30 min · 4 portions

Curry Jerk épicé aux patates douces et haricots noirs Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'oignon, l'ail et le gingembre.
  2. 2. Coupe l'oignon en deux dans la longueur et émince-le finement.
  3. 3. Coupe l'ail et le gingembre en tout petits dés.
  4. 4. Coupe le piment dans la longueur.
  5. 5. Retire les graines du piment.
  6. 6. Lave le piment et hache-le finement.
  7. 7. Épluche la patate douce et lave-la.
  8. 8. Coupe la patate douce en dés d'environ 2 cm.
  9. 9. Épluche et lave les carottes.
  10. 10. Coupe les carottes dans la longueur en deux si nécessaire.
  11. 11. Coupe les carottes en morceaux de taille à manger.
  12. 12. Coupe le poivron en deux dans la longueur.
  13. 13. Retire les graines du poivron.
  14. 14. Lave le poivron.
  15. 15. Coupe le poivron en lanières.
  16. 16. Fais chauffer un peu d'huile dans une casserole.
  17. 17. Fait revenir les lanières d'oignon, les dés d'ail, de gingembre et de piment dedans pendant 4 minutes en remuant constamment à feu moyen.
  18. 18. Saupoudre le mélange d'épices Jerk par-dessus.
  19. 19. Laisse cuire le mélange d'épices pendant 2 minutes supplémentaires.
  20. 20. Ajoute le légumes préparés.
  21. 21. Fait cuire les légumes encore 2 minutes en remuant.
  22. 22. Déglace le tout avec le bouillon.
  23. 23. Laisse mijoter le mélange à feu doux pendant 25 à 30 minutes.
  24. 24. Rince les haricots.
  25. 25. Laisse bien égoutter les haricots.
  26. 26. Prélève la moitié des haricots.
  27. 27. Écrase grossièrement les haricots à la fourchette.
  28. 28. Ajoute les haricots écrasés et les haricots entiers dans la casserole.
  29. 29. Assaisonne avec du sel, du poivre et du jus de citron vert.
  30. 30. Laisse mijoter le curry encore 5 minutes.
  31. 31. Pendant ce temps, lave la coriandre.
  32. 32. Égoutte bien la coriandre.
  33. 33. Détache les feuilles de coriandre.
  34. 34. Goûte et ajuste l'assaisonnement du curry.
  35. 35. Parseme le curry de feuilles fraîches de coriandre.

Nutrition par portion