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🍝 Soupe rapide de nouilles de poulet japonaise

412 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g de poitrine de poulet (2 de poitrine de poulet)
• 2 c. à soupe de sauce teriyaki
• 1 c. à soupe de vin de riz
• 200 g de nouilles udon fraîches (ou 100 g séchées)
• 2 c. à café d'huile de sésame
• 3 oignons verts
• 125 g de germes de haricots mungo
• 1 c. à café d'huile de colza
• 600 ml de bouillon de volaille
• 4 tiges de coriandre
• un peu de sauce soja (au goût)

Préparation

1. 1. Lavez la poitrine de poulet sous l'eau courante.
2. 2. Séchez la viande avec un torchon de cuisine.
3. 3. Placez le poulet dans un bol.
4. 4. Versez la sauce teriyaki et le vin de riz dessus.
5. 5. Retournez la viande pour qu'elle soit complètement recouverte de la marinade.
6. 6. Couvrez le bol avec du film alimentaire.
7. 7. Mettez la viande au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
8. 8. Faites cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage.
9. 9. Égouttez les nouilles dans une passoire.
10. 10. Rincez brièvement les nouilles à l'eau froide.
11. 11. Mélangez les nouilles avec l'huile de sésame.
12. 12. Mettez les nouilles de côté.
13. 13. Retirez les extrémités sèches des oignons verts.
14. 14. Lavez les oignons verts.
15. 15. Coupez les oignons verts en fines rondelles.
16. 16. Mettez les germes de haricots mungo dans une passoire.
17. 17. Rincez les germes à l'eau froide.
18. 18. Laissez bien égoutter les germes.
19. 19. Faites chauffer l'huile de colza dans une poêle épaisse.
20. 20. Faites cuire le poulet de chaque côté pendant 4 à 5 minutes.
21. 21. Portez le bouillon à ébullition dans une casserole.
22. 22. Ajoutez les germes de haricots mungo dans le bouillon bouillant.
23. 23. Ajoutez les rondelles d'oignon vert dans le bouillon.
24. 24. Coupez le poulet cuit en fines tranches.
25. 25. Lavez la coriandre.
26. 26. Séchez la coriandre.
27. 27. Détachez les feuilles de coriandre des tiges.
28. 28. Répartissez les nouilles dans deux bols à soupe.
29. 29. Posez les tranches de poulet sur les nouilles.
30. 30. Versez délicatement le bouillon bouillant dans les bols.
31. 31. Parsemez les feuilles de coriandre sur la soupe.
32. 32. Servez éventuellement la sauce soja séparément.

Nutrition par portion

• kcal: 412
• Protein: 46 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 41 g