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🍽️ Soupe japonaise légère aux algues et pétoncles

78 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe japonaise légère aux algues et pétoncles Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets les algues kombu et 600 millilitres d'eau dans une casserole.
  2. 2. Fais chauffer le mélange sur le feu jusqu'à ce qu'il commence à bouillir.
  3. 3. Retire la casserole du feu et sors les algues kombu.
  4. 4. Saupoudre les flocons de bonito dans le liquide chaud.
  5. 5. Remue les flocons brièvement.
  6. 6. Laisse infuser le bouillon à feu très doux pendant 4 minutes.
  7. 7. Fais tapisser une passoire fine avec un torchon de cuisine.
  8. 8. Suspends la passoire au-dessus d'une casserole propre.
  9. 9. Verse le bouillon à travers la passoire pour l'éclaircir.
  10. 10. Lave soigneusement les racines de lotus.
  11. 11. Épluche les racines de lotus.
  12. 12. Coupe les racines en tranches très fines.
  13. 13. Ajoute les tranches de lotus dans le bouillon d'algues chaud.
  14. 14. Fais bouillir le bouillon à nouveau.
  15. 15. Fais cuire les racines de lotus pendant 4 à 5 minutes.
  16. 16. Les racines doivent encore avoir un léger croquant.
  17. 17. Retire les tranches de racines de lotus du bouillon.
  18. 18. Dispose les tranches dans deux assiettes creuses.
  19. 19. Graisse une poêle antiadhésive avec de l'huile.
  20. 20. Fais chauffer la poêle à feu vif.
  21. 21. Fais saisir les pétoncles dans la poêle.
  22. 22. Fais cuire chaque côté des coquilles pendant seulement une demi-minute.
  23. 23. Coupe les pétoncles saisis en fines lamelles.
  24. 24. Dépose les lamelles de pétoncles sur les racines de lotus dans les assiettes.
  25. 25. Arrose les pétoncles d'un peu d'huile de sésame.
  26. 26. Réchauffe brièvement le bouillon d'algues.
  27. 27. Verse le bouillon chaud dans les assiettes sur les ingrédients.
  28. 28. Décore la soupe avec de la coriandre selon tes goûts.
  29. 29. Sers la soupe immédiatement.

Nutrition par portion