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🍽️ Petits gâteaux de maïs jamaïcains au chutney de tomates piquant

259 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g maïs (poids égoutté ; boîte)
• 2 œufs
• 75 g farine
• 75 g farine de blé complète
• levure chimique 1 c. à café
• 150 ml lait (1,5 % de matière grasse)
• sel
• poivre
• 400 g tomates en conserve (poids égoutté)
• 40 g gingembre (1 morceau)
• 1 botte oignons nouveaux
• 50 g sucre de canne
• 2 piments séchés
• 2 c. à soupe vinaigre de vin blanc
• 3 tiges menthe
• 3 tiges persil
• 3 c. à soupe huile

Préparation

1. 1. Ouvre la boîte de maïs.
2. 2. Verse le maïs dans une passoire.
3. 3. Laisse bien égoutter le maïs.
4. 4. Prends un grand saladier.
5. 5. Ajoute les œufs dans le saladier.
6. 6. Ajoute les farines dans le saladier.
7. 7. Ajoute la levure chimique dans le saladier.
8. 8. Ajoute le lait dans le saladier.
9. 9. Mélange le tout pour obtenir une pâte lisse.
10. 10. Ajoute le maïs égoutté dans la pâte.
11. 11. Incorpore le maïs à la pâte.
12. 12. Assaisonne la pâte avec du sel.
13. 13. Assaisonne la pâte avec du poivre.
14. 14. Laisse reposer la pâte environ 15 minutes.
15. 15. Ouvre la boîte de tomates.
16. 16. Écrase les tomates dans la boîte à la fourchette.
17. 17. Pèle le gingembre.
18. 18. Hache finement le gingembre.
19. 19. Nettoie les oignons nouveaux.
20. 20. Lave les oignons nouveaux.
21. 21. Coupe les oignons nouveaux en rondelles.
22. 22. Prends une poêle à fond épais.
23. 23. Étends le sucre dans la poêle.
24. 24. Réchauffe le sucre à feu moyen.
25. 25. Attends que le sucre fonde.
26. 26. Attends que le sucre devienne d'un brun clair.
27. 27. Ajoute le gingembre dans la poêle.
28. 28. Ajoute les oignons nouveaux dans la poêle.
29. 29. Émiette les piments séchés.
30. 30. Ajoute les piments séchés dans la poêle.
31. 31. Remue immédiatement avec le vinaigre.
32. 32. Ajoute les tomates dans la poêle.
33. 33. Laisse mijoter les tomates à feu doux à moyen.
34. 34. Fais mijoter les tomates 10 minutes.
35. 35. Assaisonne la sauce tomate avec du sel.
36. 36. Assaisonne la sauce tomate avec du poivre.
37. 37. Mets la sauce tomate de côté.
38. 38. Lave la menthe.
39. 39. Lave le persil.
40. 40. Égoutte bien les herbes.
41. 41. Détache les feuilles des tiges de menthe et de persil.
42. 42. Hache les feuilles de menthe.
43. 43. Hache les feuilles de persil.
44. 44. Mélange les herbes hachées à la pâte.
45. 45. Prends une grande poêle.
46. 46. Chauffe l'huile dans la poêle.
47. 47. Prélève environ 1 1/2 c. à soupe de pâte.
48. 48. Verse la pâte en portions dans la poêle.
49. 49. Fais cuire les petits gâteaux du premier côté 2-3 minutes.
50. 50. Fais cuire les petits gâteaux du deuxième côté 2-3 minutes.
51. 51. Sers les petits gâteaux bien chauds.
52. 52. Accompagne-les du chutney de tomates.

Nutrition par portion

• kcal: 259
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 35 g