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🍽️ Soupe crémeuse de coquilles Saint-Jacques au piment et aux pommes de terre

368 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse de coquilles Saint-Jacques au piment et aux pommes de terre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le poireau soigneusement et retirez les extrémités dures. Coupez le poireau en fines rondelles.
  2. 2. Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés d'environ 1 cm d'épaisseur.
  3. 3. Réchauffez 3 c. à s. d'huile d'olive dans une casserole.
  4. 4. Faites revenir les rondelles de poireau et les dés de pommes de terre dans l'huile chaude jusqu'à ce que le poireau devienne légèrement brun.
  5. 5. Retirez les feuilles extérieures de la citronnelle et hachez finement la partie intérieure.
  6. 6. Lavez le piment, retirez les graines et coupez-le en fines rondelles.
  7. 7. Ajoutez la citronnelle hachée et les rondelles de piment aux légumes.
  8. 8. Faites cuire le tout pendant 1 minute de plus jusqu'à ce que cela soit parfumé.
  9. 9. Versez le fond de poisson sur les légumes.
  10. 10. Ajoutez la sauce de poisson.
  11. 11. Faites bouillonner la soupe.
  12. 12. Laissez mijoter la soupe à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  13. 13. Assaisonnez enfin la soupe avec du sel et du poivre.
  14. 14. Réchauffez l'huile d'olive restante dans une grande poêle.
  15. 15. Faites saisir les coquilles Saint-Jacques dans la poêle pendant environ 1 minute de chaque côté.
  16. 16. Retirez les coquilles Saint-Jacques de la poêle et laissez-les refroidir un instant.
  17. 17. Coupez chaque coquille Saint-Jacques en deux dans le sens de la largeur.
  18. 18. Ajoutez les coquilles Saint-Jacques coupées dans la soupe chaude.
  19. 19. Laissez réchauffer les coquilles Saint-Jacques encore environ 10 secondes dans la soupe.
  20. 20. Servez la soupe dans des assiettes creuses.
  21. 21. Décorez la soupe avec de la coriandre fraîche et servez immédiatement.

Nutrition par portion