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🍽️ Coquilles Saint-Jacques sautées avec germes frais et crème d'avocado au wasabi

142 kcal · 30 min · 4 portions

Coquilles Saint-Jacques sautées avec germes frais et crème d'avocado au wasabi Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les germes soigneusement sous l'eau courante.
  2. 2. Faites égoutter complètement les germes dans une passoire.
  3. 3. Pressez la moitié du citron pour obtenir le jus.
  4. 4. Épluchez la gousse d'ail.
  5. 5. Hachez l'ail très finement.
  6. 6. Épluchez l'avocat.
  7. 7. Coupez l'avocat en deux.
  8. 8. Retirez le noyau de l'avocat.
  9. 9. Mettez la chair de l'avocat dans un bol séparé.
  10. 10. Ajoutez deux cuillères à soupe du jus de citron à l'avocat.
  11. 11. Ajoutez la pâte de wasabi au mélange d'avocat.
  12. 12. Ajoutez l'ail haché finement au mélange d'avocat.
  13. 13. Assaisonnez le mélange avec une pincée de sel.
  14. 14. Assaisonnez le mélange avec du poivre blanc.
  15. 15. Mixez tous les ingrédients pour obtenir une crème fine.
  16. 16. Placez la crème d'avocat au réfrigérateur, couverte.
  17. 17. Rincez les coquilles Saint-Jacques sous l'eau froide.
  18. 18. Séchez les coquilles Saint-Jacques avec un torchon de cuisine.
  19. 19. Assaisonnez les coquilles Saint-Jacques avec du poivre noir.
  20. 20. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle à feu vif.
  21. 21. Faites cuire les coquilles Saint-Jacques pendant 45 secondes sur le premier côté.
  22. 22. Faites cuire les coquilles Saint-Jacques pendant 45 secondes sur le deuxième côté.
  23. 23. Assaisonnez les coquilles sautées avec du sel à la vanille.
  24. 24. Réchauffez les assiettes de service.
  25. 25. Prenez trois coquilles et placez-les sur une assiette.
  26. 26. Parsemez les coquilles avec les germes égouttés.
  27. 27. Déposez une quenelle de la crème d'avocat froide sur le côté de l'assiette.
  28. 28. Servez le reste de la crème d'avocat dans un bol séparé.

Nutrition par portion