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🥗 Coquilles Saint-Jacques sautées sur purée de céleri crémeuse avec salade de radis

341 kcal · 30 min · 4 portions

Coquilles Saint-Jacques sautées sur purée de céleri crémeuse avec salade de radis Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche la tête de céleri.
  2. 2. Coupe le céleri en petits dés.
  3. 3. Ajoute les dés de céleri avec une pincée de sel dans la bouillon de légumes.
  4. 4. Fait revenir le céleri à feu moyen pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  5. 5. Écrase grossièrement le céleri tendre à la pomme de terre.
  6. 6. Vérifie la consistance de la purée.
  7. 7. Si la purée semble trop liquide, fais-la réduire encore un peu.
  8. 8. Si elle est trop épaisse, incorpore un peu plus de bouillon.
  9. 9. Incorpore le beurre à la purée jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  10. 10. Assaisonne la purée de sel et d'une pincée de noix de muscade moulue.
  11. 11. Épluche les radis.
  12. 12. Râpe les radis en tranches très fines.
  13. 13. Saupoudre les tranches de radis de sel.
  14. 14. Laisse reposer les radis pendant environ 10 minutes pour qu'ils rendent leur eau.
  15. 15. Essuie les radis avec un torchon de cuisine.
  16. 16. Mélange les radis avec deux cuillères à soupe d'huile.
  17. 17. Assaisonne la salade de jus de citron.
  18. 18. Rince les coquilles Saint-Jacques sous l'eau courante.
  19. 19. Essuie les coquilles avec un torchon.
  20. 20. Assaisonne les coquilles de sel et de poivre noir.
  21. 21. Fais chauffer le reste d'huile dans une poêle.
  22. 22. Fait cuire les coquilles Saint-Jacques de chaque côté pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  23. 23. Sers les coquilles sautées sur la purée de céleri.
  24. 24. Sers la salade de radis en accompagnement.

Nutrition par portion