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🍽️ Coquilles Saint-Jacques sautées dans une sauce crémeuse aux champignons et à la crème

200 kcal · 30 min · 4 portions

Coquilles Saint-Jacques sautées dans une sauce crémeuse aux champignons et à la crème Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez la chair de coquilles Saint-Jacques à l'eau froide et laissez-la bien s'égoutter.
  2. 2. Nettoyez les champignons et coupez-les en fines tranches.
  3. 3. Arrosez les tranches de champignons de jus de citron.
  4. 4. Lavez soigneusement les oignons nouveaux.
  5. 5. Coupez la partie blanche des oignons nouveaux en fines rondelles.
  6. 6. Coupez la partie verte des oignons nouveaux en fines lamelles dans la longueur.
  7. 7. Coupez le piment fort en deux dans la longueur et retirez les graines.
  8. 8. Lavez le piment fort et hachez-le finement.
  9. 9. Divisez les blancs de noix de Saint-Jacques en deux dans le sens de la largeur.
  10. 10. Laissez le corail (ovaires) des coquilles Saint-Jacques entier.
  11. 11. Séchez la chair de coquilles Saint-Jacques avec du papier essuie-tout.
  12. 12. Assaisonnez la chair de coquilles Saint-Jacques de sel et de poivre.
  13. 13. Réchauffez une poêle et faites fondre le beurre dedans.
  14. 14. Faites saisir les noix de Saint-Jacques à feu moyen pendant environ 1 minute de chaque côté.
  15. 15. Retirez les coquilles Saint-Jacques saisies de la poêle et réservez-les.
  16. 16. Faites revenir les champignons de Paris dans la même poêle jusqu'à ce que le jus rendu se soit évaporé.
  17. 17. Incorporez les rondelles d'oignons nouveaux et le piment haché aux champignons.
  18. 18. Laissez mijoter le mélange pendant environ 5 minutes.
  19. 19. Versez la crème dans la poêle.
  20. 20. Laissez réduire la sauce d'environ un tiers.
  21. 21. Remettez les coquilles Saint-Jacques (noix et corail) dans la sauce chaude.
  22. 22. Laissez réchauffer la chair de coquilles Saint-Jacques dans la sauce.
  23. 23. Ajustez l'assaisonnement de la sauce avec du sel et du poivre.
  24. 24. Dressez les coquilles Saint-Jacques sur de petites assiettes.
  25. 25. Décorez le plat avec les lamelles vertes d'oignons nouveaux.
  26. 26. Servez le plat de préférence avec du pain blanc frais toasté.

Nutrition par portion