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🍽️ Rouleaux de coquilles Saint-Jacques au four avec sauce crème citronnée

290 kcal · 30 min · 4 portions

Rouleaux de coquilles Saint-Jacques au four avec sauce crème citronnée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les coquilles Saint-Jacques en trois tranches d'épaisseur égale.
  2. 2. Lave soigneusement la courgette.
  3. 3. Coupe la courgette en fines tranches.
  4. 4. Dispose en cercle, en alternant, trois tranches de coquilles Saint-Jacques et trois tranches de courgette.
  5. 5. Appuie légèrement sur le rouleau.
  6. 6. Place les rouleaux à l'aide d'une spatule dans un plat allant au four.
  7. 7. Assaisonne les rouleaux avec une pincée de sel.
  8. 8. Lave le citron sous l'eau chaude.
  9. 9. Sèche le citron.
  10. 10. Râpe finement le zeste du citron.
  11. 11. Presse le citron.
  12. 12. Arrose les coquilles Saint-Jacques d'environ une cuillère à soupe de jus de citron.
  13. 13. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur haut/bas.
  14. 14. Coupe le beurre en petits morceaux.
  15. 15. Presse l'ail.
  16. 16. Pétris les morceaux de beurre avec l'ail pour former une pâte.
  17. 17. Étale le beurre à l'ail sur les coquilles Saint-Jacques.
  18. 18. Glisse la plaque sur la deuxième grille à partir du haut.
  19. 19. Fais cuire les coquilles Saint-Jacques pendant 10 minutes.
  20. 20. Découpe des cercles d'un diamètre de 12 centimètres dans les tranches de pain.
  21. 21. Toast les cercles de pain au grille-pain jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  22. 22. Pèle l'avocat.
  23. 23. Coupe l'avocat en deux.
  24. 24. Coupe la chair de l'avocat en tranches.
  25. 25. Assaisonne les tranches d'avocat avec du sel et du jus de citron.
  26. 26. Dispose les tranches d'avocat sur les assiettes de service.
  27. 27. Pose les coquilles Saint-Jacques cuites sur les cercles de pain grillés.
  28. 28. Maintiens les croûtons au chaud brièvement au four.
  29. 29. Versez le jus formé dans le plat au four dans une casserole.
  30. 30. Ajoute la crème au jus.
  31. 31. Fais bouillir la sauce.
  32. 32. Retire la casserole du feu.
  33. 33. Intègre les jaunes d'œufs à la sauce en mélangeant bien.
  34. 34. Réchauffe brièvement la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
  35. 35. Assaisonne la sauce avec du sel et du jus de citron.
  36. 36. Dispose les croûtons sur les assiettes.
  37. 37. Versez la sauce sur les croûtons.
  38. 38. Décore le plat avec du cresson frais.
  39. 39. Saupoudre le zeste de citron par-dessus.
  40. 40. Serve le plat immédiatement.

Nutrition par portion