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🍽️ Carpaccio de coquilles Saint-Jacques à la sauce aux herbes fraîches

225 kcal · 30 min · 4 portions

Carpaccio de coquilles Saint-Jacques à la sauce aux herbes fraîches Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement le piment.
  2. 2. Coupez le piment en longueur.
  3. 3. Retirez les graines et les parois blanches du piment.
  4. 4. Coupez la chair du piment en petits dés.
  5. 5. Épluchez la gousse d'ail.
  6. 6. Rincez le basilic sous l'eau froide.
  7. 7. Séchez le basilic en le secouant.
  8. 8. Détachez les feuilles de basilic des tiges.
  9. 9. Mettez le basilic, l'ail et le bouillon dans un mixeur.
  10. 10. Mixez les ingrédients jusqu'à obtenir une sauce lisse.
  11. 11. Ajoutez le piment coupé en dés à la sauce.
  12. 12. Incorporez l'huile d'olive au mélange.
  13. 13. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre selon votre goût.
  14. 14. Lavez les coquilles Saint-Jacques.
  15. 15. Séchez les coquilles Saint-Jacques avec un torchon de cuisine.
  16. 16. Coupez les coquilles Saint-Jacques en petits morceaux.
  17. 17. Épluchez l'échalote.
  18. 18. Hachez finement l'échalote.
  19. 19. Mélangez les morceaux de coquilles Saint-Jacques et l'échalote avec la crème fraîche.
  20. 20. Incorporez la crème fouettée au mélange de coquilles Saint-Jacques.
  21. 21. Assaisonnez la crème avec du sel, du poivre et du jus de citron.
  22. 22. Versez la crème dans de petits pots.
  23. 23. Déposez la sauce aux herbes et au piment comme un pesto sur la crème.
  24. 24. Réfrigérez bien les pots avant de servir.

Nutrition par portion