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🍽️ Filet de bœuf aux herbes italiennes avec asperges vertes et nouvelles pommes de terre

482 kcal · 30 min · 4 portions

Filet de bœuf aux herbes italiennes avec asperges vertes et nouvelles pommes de terre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Épluchez le tiers inférieur des tiges d'asperges et coupez généreusement les extrémités ligneuses.
  3. 3. Coupez les asperges en morceaux à manger.
  4. 4. Portez de l'eau à ébullition, ajoutez du sel et faites-y cuire les pommes de terre pendant 20 à 25 minutes al dente.
  5. 5. Faites cuire les asperges dans une casserole séparée avec de l'eau salée bouillante pendant environ 5 minutes.
  6. 6. Coupez le filet de bœuf en tranches de 1,5 cm d'épaisseur.
  7. 7. Assaisonnez les tranches de filet généreusement de sel et de poivre.
  8. 8. Épluchez l'ail et coupez-le en fines tranches.
  9. 9. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive.
  10. 10. Faites revenir les tranches de filet dans la poêle pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
  11. 11. Ajoutez l'ail et les herbes fraîches dans la poêle pendant que les steaks cuisent.
  12. 12. Retirez les tranches de filet cuites de la poêle et réservez-les.
  13. 13. Déglacez les sucs de cuisson dans la poêle avec le fond de bœuf.
  14. 14. Portez la sauce à ébullition une courte instant.
  15. 15. Diluez la sauce avec le vinaigre et assaisonnez-la enfin de sel et de poivre.
  16. 16. Égouttez les pommes de terre et les asperges.
  17. 17. Dressez les steaks, la sauce, les pommes de terre et les asperges sur les assiettes.

Nutrition par portion