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🍰 Gâteau de Noël italien

680 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 cube de levure fraîche (42 g)
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 150 ml de lait tiède
• 400 g de farine
• 5 jaunes d'œufs
• 1 pincée de sel
• 150 g de beurre mou
• Beurre (pour le moule)
• Farine (pour le moule)
• 150 g de fruits secs (par exemple raisins secs, dattes, figues, zestes de citron confits, zestes d'orange confits)
• 50 g d'amandes hachées
• sucre glace

Préparation

1. 1. Émiette la levure dans un bol.
2. 2. Mélange la levure avec le sucre et un trait de lait jusqu'à obtenir une masse lisse.
3. 3. Laisse reposer ce mélange pendant dix minutes.
4. 4. Ajoute le reste du lait, la farine, les jaunes d'œufs, le sel et le beurre au mélange de levure.
5. 5. Pétris le tout pour obtenir une pâte lisse.
6. 6. Couvre la pâte.
7. 7. Laisse lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ une heure.
8. 8. Coupe une large bande de papier aluminium.
9. 9. Enveloppe le bord extérieur du moule à charnière avec le papier aluminium pour créer un rebord plus haut.
10. 10. Beurre généreusement le moule et le papier avec du gras.
11. 11. Farine le moule.
12. 12. Coupe les fruits secs en petits dés.
13. 13. Incorpore les fruits coupés en dés et les amandes dans la pâte.
14. 14. Verse la pâte dans le moule préparé.
15. 15. Couvre le moule.
16. 16. Laisse lever la pâte une nouvelle fois pendant environ trente minutes.
17. 17. Préchauffe le four à 200 degrés en chaleur tournante.
18. 18. Place le moule sur la grille la plus basse du four.
19. 19. Fais cuire le gâteau pendant environ quarante-cinq minutes.
20. 20. Laisse refroidir le gâteau dans le moule pendant environ vingt minutes.
21. 21. Démoule délicatement le gâteau.
22. 22. Dépose le gâteau sur une grille à gâteau.
23. 23. Laisse le gâteau refroidir complètement.
24. 24. Saupoudre le gâteau de sucre en poudre avant de servir.

Nutrition par portion

• kcal: 680
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 88 g