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🍲 Ragoût classique italienien de haricots et pâtes

343 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 boîte de haricots blancs (415 g à l'égouttage)
• 150 g de petits oignons (3 petits oignons)
• 2 gousses d'ail
• 100 g de poitrine de dinde fumée et persillée (en tranches)
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 800 ml de bouillon de légumes classique
• 200 g de petites carottes (3 petites carottes)
• 2 branches de sauge
• Sel
• Poivre
• 30 g de parmesan
• 225 g de pâtes pour soupe complètes

Préparation

1. 1. Mets les haricots dans une passoire et rince-les à l'eau froide. Laisse-les bien s'égoutter.
2. 2. Pèle les oignons et l'ail. Coupe ces deux ingrédients en tout petits dés.
3. 3. Coupe le bacon en fins dés.
4. 4. Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.
5. 5. Ajoute le bacon et les oignons dans la casserole.
6. 6. Faites revenir les ingrédients à feu moyen doucement, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Remue de temps en temps.
7. 7. Ajoute l'ail haché.
8. 8. Faites revenir l'ail pendant une minute supplémentaire en remuant constamment.
9. 9. Déglace le mélange avec le bouillon.
10. 10. Fais bouillonner la soupe.
11. 11. Lave les carottes et pèle-les.
12. 12. Coupe les carottes en dés d'environ un centimètre de côté.
13. 13. Ajoute les dés de carottes dans le bouillon bouillant.
14. 14. Laisse cuire les carottes à feu moyen pendant 20 minutes.
15. 15. Lave les feuilles de sauge et secoue-les pour les sécher.
16. 16. Détache les feuilles des tiges.
17. 17. Hache finement les feuilles de sauge.
18. 18. Ajoute la sauge hachée et les haricots égouttés dans la soupe.
19. 19. Laisse mijoter le tout pendant cinq minutes de plus.
20. 20. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre selon ton goût.
21. 21. Râpe finement le parmesan.
22. 22. Fais cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée bouillante, comme indiqué sur l'emballage.
23. 23. Égoutte les pâtes dans une passoire.
24. 24. Ajoute les pâtes à la soupe juste avant de servir.
25. 25. Sers le ragoût saupoudré de parmesan frais râpé.
26. 26. Optionnel : Mixe environ la moitié de la soupe avec un mixeur plongeant avant d'ajouter les pâtes, pour une consistance plus crémeuse. Remets ensuite le mixage dans la casserole.

Nutrition par portion

• kcal: 343
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 51 g