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🍰 Gâteau au fromage italien aux myrtilles

287 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g farine de blé complet de dinkel
• 1 pincée sel
• 2 c. à s. sucre de canne brut
• 110 g beurre froid
• 3 œufs
• fromage blanc maigre 300 g
• 1 citron bio
• 300 g ricotta
• 75 g miel
• 50 g semoule de maïs
• 500 g myrtilles
• 150 g crème fraîche

Préparation

1. 1. Mets la farine, le sel et le sucre dans un bol.
2. 2. Ajoute 100 grammes de beurre coupé en petits dés.
3. 3. Ajoute un œuf.
4. 4. Pétris rapidement les ingrédients pour obtenir une pâte sablée molle.
5. 5. Appuie la pâte dans un moule à gâteau beurré.
6. 6. Forme un rebord avec la pâte.
7. 7. Mets le moule au réfrigérateur pendant un moment.
8. 8. Laisse bien égoutter le fromage blanc maigre.
9. 9. Rince le citron sous de l'eau chaude.
10. 10. Sèche le citron.
11. 11. Râpe le zeste finement.
12. 12. Presse le jus du citron.
13. 13. Mélange le fromage bien égoutté jusqu'à ce qu'il soit lisse.
14. 14. Mélange le fromage avec le zeste de citron.
15. 15. Ajoute le jus de citron.
16. 16. Ajoute la ricotta.
17. 17. Ajoute le miel.
18. 18. Mélange la masse avec la semoule de maïs.
19. 19. Ajoute les œufs restants.
20. 20. Répartis la masse de ricotta uniformément sur la base de pâte.
21. 21. Préchauffe le four à 180 degrés Celsius.
22. 22. Fais cuire le gâteau pendant 50 à 60 minutes couvert.
23. 23. Sors le gâteau du four.
24. 24. Laisse refroidir le gâteau.
25. 25. Lave les myrtilles.
26. 26. Sèche les myrtilles.
27. 27. Écrase la moitié des myrtilles.
28. 28. Étends la crème fraîche sur le gâteau avant de servir.
29. 29. Décore le gâteau avec les myrtilles écrasées.
30. 30. Décore le gâteau avec les myrtilles fraîches restantes.

Nutrition par portion

• kcal: 287
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 25 g