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🍽️ Tarte croustillante aux tomates et ricotta

1438 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange la farine, une pincée de sel, 5 cuillères à soupe d'eau et le beurre dans un bol.
  2. 2. Pétris les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.
  3. 3. Forme la pâte en boule.
  4. 4. Enveloppe la boule de pâte dans du film alimentaire.
  5. 5. Place le film au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
  6. 6. Râpe le parmesan finement.
  7. 7. Mélange le parmesan râpé avec le ricotta et l'œuf dans un bol.
  8. 8. Assaisonne le mélange de ricotta avec du sel, du poivre et un trait de jus de citron.
  9. 9. Lave les tomates à l'eau courante.
  10. 10. Coupe les extrémités dures des tiges en forme de quartier des tomates.
  11. 11. Coupe les tomates en deux ou en tranches fines.
  12. 12. Graisse un moule à tarte rectangulaire (env. 10 x 30 cm) avec de l'huile.
  13. 13. Sors la pâte du réfrigérateur.
  14. 14. Étale la pâte finement sur une surface farinée.
  15. 15. Dépose la pâte dans le moule à tarte préparé.
  16. 16. Rehausse les bords de la pâte pour former un rebord.
  17. 17. Étale le mélange de ricotta uniformément sur le fond de pâte.
  18. 18. Dispose les moitiés ou les tranches de tomates sur la couche de ricotta.
  19. 19. Assaisonne les tomates avec un peu de sel et de poivre.
  20. 20. Parseme la tarte de feuilles de thym fraîches.
  21. 21. Préchauffe le four à 180 °C (à chaleur tournante 160 °C ou marque gaz 2–3).
  22. 22. Glisse la tarte dans le four préchauffé.
  23. 23. Fais cuire la tarte pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  24. 24. Lave la roquette à l'eau froide.
  25. 25. Égoutte bien la roquette.
  26. 26. Sors la tarte du four.
  27. 27. Parseme la tarte chaude de roquette fraîche.

Nutrition par portion