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🍰 Délice crémeux au chocolat et ricotta

747 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g couverture au chocolat noir (au moins 70 % de matière cacao)
• 500 g ricotta
• 20 ml cognac
• sucre glace 3 c. à soupe
• crème liquide 200 ml
• 100 g framboises
• 200 g myrtilles
• 100 g fraises
• sucre glace 2 c. à soupe

Préparation

1. 1. Hachez le chocolat en gros morceaux.
2. 2. Placez un bol contenant le chocolat au-dessus d'une casserole d'eau chaude mais non bouillante (bain-marie).
3. 3. Faites fondre le chocolat en remuant.
4. 4. Retirez le bol du feu.
5. 5. Laissez refroidir légèrement le chocolat.
6. 6. Mélangez la ricotta avec le cognac et le sucre glace.
7. 7. Incorporez le chocolat encore liquide au mélange de ricotta.
8. 8. Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
9. 9. Incorporez délicatement la crème fouettée progressivement à la masse chocolat-ricotta.
10. 10. Placez la crème au réfrigérateur pendant 1 heure.
11. 11. Sélectionnez les fruits et retirez les éventuelles parties abîmées.
12. 12. Lavez soigneusement les fruits.
13. 13. Retirez les queues et les pépins (équeutez et épépinez).
14. 14. Coupez les fraises en deux.
15. 15. Coupez les fraises en quatre, si vous le souhaitez.
16. 16. Prélevez des boules de crème au chocolat à l'aide d'une cuillère à soupe.
17. 17. Déposez les boules de crème au chocolat sur des assiettes à dessert.
18. 18. Décorez les assiettes avec les fruits préparés.
19. 19. Saupoudrez la crème d'un peu de sucre glace.
20. 20. Servez le dessert.

Nutrition par portion

• kcal: 747
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 75 g