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🍽️ Roulades de veau italiennes

633 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les escalopes de veau à l'eau froide et séchez-les complètement avec du papier essuie-tout.
  2. 2. Applatissez les tranches de viande avec un maillet si elles sont encore trop épaisses.
  3. 3. Lavez soigneusement les oignons nouveaux et retirez les extrémités sèches.
  4. 4. Hachez très finement les parties blanches des oignons nouveaux.
  5. 5. Coupez l'extrémité verte des oignons nouveaux en morceaux d'environ 3 à 4 centimètres de long.
  6. 6. Pelez la gousse d'ail et hachez-la également finement.
  7. 7. Hachez les olives finement.
  8. 8. Lavez le piment fort et coupez-le en deux dans la longueur.
  9. 9. Retirez les graines et la partie blanche intérieure du piment.
  10. 10. Hachez finement le piment dénoyauté.
  11. 11. Mélangez le haché de légumes (oignons nouveaux, ail, olives, piment) dans un bol avec le fromage.
  12. 12. Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d'huile au mélange légumes-fromage.
  13. 13. Assaisonnez la farce avec du sel et du poivre selon votre goût.
  14. 14. Répartissez la farce uniformément sur les escalopes de veau préparées.
  15. 15. Roulez les escalopes serrées.
  16. 16. Fixez les rouleaux avec des cure-dents pour qu'ils ne se déroulent pas.
  17. 17. Assaisonnez à nouveau le côté extérieur des rouleaux avec du sel et du poivre.
  18. 18. Passez les rouleaux dans la farine pour qu'ils soient légèrement enfarinés.
  19. 19. Chauffez l'huile restante dans une grande poêle.
  20. 20. Faites dorer les roulettes de veau de tous les côtés.
  21. 21. Ajustez la sauce au jus de cuisson avec du jus de citron, du sel et du poivre.
  22. 22. Servez les roulettes de veau chaudes accompagnées des morceaux d'oignons nouveaux sautés.

Nutrition par portion