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🍽️ Soupe italienne classique aux légumes

477 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 75 g de pâtes à soupe complètes
• Sel
• 425 g de haricots blancs (boîte)
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• 2 branches de céleri branche
• 2 courgettes
• 100 g de chou frisé
• 2 tomates
• 1 c. à soupe d'huile
• 600 ml de bouillon de légumes
• 200 g de petits pois frais (ou 50 g de petits pois surgelés)
• Sel
• Poivre
• 25 g de parmesan

Préparation

1. 1. Fais cuire les pâtes dans de l'eau salée selon les instructions du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
2. 2. Rince les haricots dans une passoire sous l'eau froide et laisse-les bien s'égoutter.
3. 3. Pèle l'ail et l'oignon.
4. 4. Hache finement l'ail et l'oignon.
5. 5. Lave le céleri, les courgettes et le chou frisé.
6. 6. Lave les tomates.
7. 7. Coupe les courgettes en petits dés.
8. 8. Coupe le céleri en fines tranches.
9. 9. Coupe le chou frisé en lanières étroites.
10. 10. Coupe les tomates en quartiers.
11. 11. Retire les pépins des quartiers de tomate.
12. 12. Découpe les tomates sans pépins en dés.
13. 13. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole.
14. 14. Fait revenir les oignons et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
15. 15. Ajoute les légumes préparés (sauf les tomates) dans la casserole.
16. 16. Fait revenir les légumes pendant 2 à 3 minutes.
17. 17. Verse le bouillon dans la casserole.
18. 18. Fais bouillir la soupe.
19. 19. Laisse mijoter la soupe 15 minutes à feu moyen.
20. 20. Décortique les petits pois frais.
21. 21. Ajoute les petits pois frais à la soupe après 8 minutes de cuisson.
22. 22. Égoutte les pâtes dans une passoire.
23. 23. Rafraîchis brièvement les pâtes à l'eau froide.
24. 24. Laisse bien égoutter les pâtes.
25. 25. Ajoute les pâtes égouttées à la soupe.
26. 26. Ajoute les haricots égouttés à la soupe.
27. 27. Ajoute les tomates en dés à la soupe.
28. 28. Fais bouillir brièvement la soupe.
29. 29. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre.
30. 30. Râpe le parmesan.
31. 31. Saupoudre le parmesan sur la soupe prête à servir.
32. 32. Sers la soupe.

Nutrition par portion

• kcal: 477
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 60 g