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🍳 Scones irlandais à la confiture de framboises et chia

267 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g framboises surgelées
• 60 ml sirop d'érable
• 1.5 c. à soupe graines de chia
• 660 g farine auto-levante
• 160 g sucre (env.)
• 1.5 c. à café cannelle moulue
• 200 g raisins secs Sultanine (env.)
• 8 c. à soupe –10 c. à soupe zestes d'orange ou de citron confits (en morceaux;
• 170 g Kerrygold beurre salé (env.)
• 1 gros œuf (température ambiante)
• 260 ml lait

Préparation

1. 1. Mets les framboises surgelées et le sirop d'érable dans une petite casserole.
2. 2. Fais bouillir le mélange puis laisse mijoter à feu doux pendant cinq minutes.
3. 3. Incorpore les graines de chia et laisse mijoter encore cinq minutes en remuant constamment.
4. 4. Préchauffe le four à 200 degrés.
5. 5. Mets tous les ingrédients secs pour les scones dans un grand bol.
6. 6. Frotte le beurre salé et froid avec le bout des doigts dans le mélange de farine jusqu'à obtenir une texture de fines miettes.
7. 7. Fais un puits au centre, casse l'œuf dedans et ajoute un peu de lait.
8. 8. Remue à la cuillère jusqu'à ce que la pâte se tienne mais ne soit pas trop collante.
9. 9. Si la pâte semble trop humide, ajoute un peu de farine.
10. 10. Farine ton plan de travail et dépose la pâte dessus.
11. 11. Pétris la pâte très délicatement et brièvement pour former une boule.
12. 12. Aplatis la pâte en un cercle d'environ 2,5 centimètres d'épaisseur.
13. 13. Découpe les scones avec un emporte-pièce ou un verre.
14. 14. Beurre une plaque de cuisson et pose les scones en les espaçant.
15. 15. Fais cuire les scones à 200 degrés pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
16. 16. Laisse refroidir les scones sur une grille et sers-les avec la confiture de framboises et chia.

Nutrition par portion

• kcal: 267
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 42 g