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🍽️ Tarte au bœuf irlandais Guinness

856 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez la viande à l'eau froide et séchez-la avec un torchon de cuisine.
  2. 2. Retirez toutes les parties immangeables comme les tendons ou le gras de la viande.
  3. 3. Coupez la viande en petits dés de taille égale.
  4. 4. Pelez l'oignon, l'ail, la carotte et le céleri.
  5. 5. Lavez les légumes si nécessaire et coupez-les en très petits dés.
  6. 6. Chauffez l'huile dans une grande poêle.
  7. 7. Faites dorer la viande de tous les côtés à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit brune.
  8. 8. Ajoutez les légumes coupés à la poêle.
  9. 9. Faites revenir les légumes brièvement avec la viande.
  10. 10. Mélangez la pâte de tomates au mélange viande-légumes.
  11. 11. Déglacez le tout avec la bière Guinness.
  12. 12. Ajoutez le bouillon de viande (fond).
  13. 13. Ajoutez les épices.
  14. 14. Assaisonnez la garniture de sel et de poivre selon votre goût.
  15. 15. Laissez mijoter le mélange à feu moyen pendant 1 heure.
  16. 16. Préchauffez le four à 180 degrés chaleur haut-bas.
  17. 17. Faites décongeler la pâte feuilletée à température ambiante.
  18. 18. Saupoudrez un peu de farine sur une surface de travail.
  19. 19. Étalez la pâte feuilletée sur la surface farinée.
  20. 20. Découpez quatre ovales dans la pâte qui s'adaptent parfaitement à vos moules (12x18 cm).
  21. 21. Remplissez les quatre moules à pâté avec le mélange de bœuf chaud.
  22. 22. Couvrez chaque moule avec l'un des ovales de pâte feuilletée.
  23. 23. Découpez huit petits rectangles dans les restes de pâte.
  24. 24. Posez les petits morceaux de pâte sur les pâtés.
  25. 25. Badigeonnez la surface des pâtés avec le jaune d'œuf.
  26. 26. Faites cuire les pâtés au four préchauffé pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  27. 27. Sortez les pâtés du four.
  28. 28. Servez les pâtés chauds avec de la baguette fraîche.

Nutrition par portion