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🍽️ Soupe crémeuse au gingembre et à la courge butternut aux crevettes

415 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 30 g gingembre (1 pièce)
• 1 petite gousse d'ail
• 1 petit oignon
• 125 g courge butternut (0.25 courge butternut)
• 100 g carottes (1 carotte)
• 1 c. à soupe huile de colza
• 1 c. à café poudre de curry
• 400 ml bouillon de volaille (ou bouillon de légumes)
• crevettes 160 g
• sel
• 100 ml lait de coco
• 3 tiges basilic

Préparation

1. 1. Épluche le gingembre, l'ail et l'oignon.
2. 2. Hache finement le gingembre, l'ail et l'oignon.
3. 3. Épluche la courge et les carottes.
4. 4. Coupe la courge et les carottes en lamelles très fines.
5. 5. Fais chauffer l'huile dans une casserole.
6. 6. Fais revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans l'huile chaude pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
7. 7. Saupoudre le mélange de poudre de curry.
8. 8. Ajoute le bouillon en remuant.
9. 9. Porte la soupe à ébullition.
10. 10. Laisse mijoter la soupe à feu doux pendant 10 minutes.
11. 11. Mixe la soupe comme tu le souhaites, jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
12. 12. Ajoute les lamelles de carottes et de courge dans la soupe.
13. 13. Fais cuire les légumes encore 8 à 10 minutes.
14. 14. Rince les crevettes sous l'eau courante.
15. 15. Assaisonne les crevettes avec du sel.
16. 16. Ajoute le lait de coco dans la soupe.
17. 17. Ajoute les crevettes dans la soupe.
18. 18. Fais cuire le tout encore 3 minutes.
19. 19. Rince le basilic.
20. 20. Égoutte le basilic.
21. 21. Détache les feuilles de basilic des tiges.
22. 22. Coupe les feuilles de basilic en lamelles très fines.
23. 23. Verse la soupe terminée dans des bols.
24. 24. Saupoudre la soupe des lamelles de basilic.

Nutrition par portion

• kcal: 415
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 13 g