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🍰 Glace fraîche gingembre-citron avec compotée de papaye

166 kcal · 30 min · 4 portions

Glace fraîche gingembre-citron avec compotée de papaye Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche le gingembre et hache-le très finement.
  2. 2. Mets le gingembre haché et le sucre dans une casserole avec 250 ml d'eau.
  3. 3. Fais bouillir le mélange.
  4. 4. Laisse mijoter le mélange 10 minutes à feu doux.
  5. 5. Verse le liquide à travers une passoire fine dans une casserole propre pour enlever les morceaux de gingembre.
  6. 6. Lave bien le citron et le citron vert et sèche-les.
  7. 7. Râpe finement les zestes du citron et du citron vert.
  8. 8. Presse le citron et le citron vert séparément pour obtenir le jus.
  9. 9. Mets les zestes d'agrumes râpés dans l'eau au gingembre chaude.
  10. 10. Laisse bouillir les zestes 1 minute dans l'eau.
  11. 11. Retire la casserole du feu.
  12. 12. Mélange 2 cuillères à soupe de jus de citron vert dans le mélange.
  13. 13. Mélange 1 cuillère à soupe de jus de citron.
  14. 14. Laisse la sauce refroidir complètement.
  15. 15. Verse le liquide refroidi dans un plat allant au four ou un plat peu profond.
  16. 16. Mets le plat au congélateur.
  17. 17. Laisse la glace durcir 3 à 5 heures, idéalement toute la nuit.
  18. 18. Épluche la papaye et coupe-la en deux dans la longueur.
  19. 19. Enlève les graines de la papaye.
  20. 20. Coupe la chair en petits dés.
  21. 21. Mets les dés de papaye avec le miel et le vin blanc dans une casserole.
  22. 22. Fais bouillir le mélange de papaye une seule fois brièvement.
  23. 23. Retire la casserole du feu.
  24. 24. Laisse la compotée refroidir.
  25. 25. Sorte le sorbet du congélateur.
  26. 26. Mixe brièvement le sorbet avec un mixeur plongeant ou dans un robot culinaire.
  27. 27. Mets le sorbet mixé au congélateur pendant environ 1 heure.
  28. 28. Forme des boules de sorbet avec une boule à glace.
  29. 29. Sers le sorbet avec la compotée de papaye refroidie.

Nutrition par portion