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🍽️ Soupe crémeuse à la patate douce et au gingembre

283 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g patates douces
• 200 g carottes
• 2 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 20 g gingembre (1 pièce)
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 900 ml bouillon de légumes
• sel
• poivre (du moulin)
• 2 c. à café poudre de curry
• 1 c. à café curcuma
• 100 g crème fraîche

Préparation

1. 1. Épluche les patates douces et les carottes. Lave-les soigneusement. Coupe le légume en petits dés de taille égale.
2. 2. Épluche les échalotes et les gousses d'ail. Hache-les très finement.
3. 3. Épluche le gingembre. Râpe-le finement sur une râpe.
4. 4. Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.
5. 5. Ajoute les échalotes et l'ail hachés dans l'huile chaude. Fais-les revenir pendant 2 minutes à feu moyen.
6. 6. Ajoute les dés de patate douce, les dés de carottes et le gingembre râpé dans la casserole. Laisse le légume étuver un court instant.
7. 7. Déglace le légume avec le bouillon.
8. 8. Fais mijoter la soupe à feu moyen pendant 20 à 25 minutes.
9. 9. Assaisonne la soupe avec le sel, le poivre, la poudre de curry et le curcuma.
10. 10. Mixe la soupe au mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit fine et lisse.
11. 11. Incorpore la crème fraîche à la soupe.
12. 12. Sers la soupe bien chaude.

Nutrition par portion

• kcal: 283
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 37 g