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🍽️ Dip au gingembre et coriandre fruité

110 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 40 g graines de sésame (non décortiquées)
• 1 piment rouge
• 20 g feuilles de coriandre (1 bouquet)
• 20 g gingembre
• 50 g oignons moyens (1 oignon moyen)
• 5 c. à soupe huile d'olive
• 2 c. à soupe poudre de curry
• 40 ml sauce soja
• 1 c. à café miel
• 1 citron vert

Préparation

1. 1. Verse le sésame dans une poêle sèche.
2. 2. Fais griller le sésame à feu moyen pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. 3. Retire la poêle du feu et réserve le sésame.
4. 4. Lave le piment sous l'eau courante.
5. 5. Retire la tige du piment.
6. 6. Coupe le piment dans la longueur.
7. 7. Retire les graines du piment.
8. 8. Émince finement le piment.
9. 9. Lave la coriandre sous l'eau courante.
10. 10. Égoutte bien la coriandre.
11. 11. Sépare les feuilles de coriandre des tiges.
12. 12. Hache finement les feuilles de coriandre.
13. 13. Épluche l'oignon.
14. 14. Émince finement l'oignon.
15. 15. Épluche le gingembre.
16. 16. Émince finement le gingembre.
17. 17. Coupe le citron vert en deux.
18. 18. Presse le jus du citron vert.
19. 19. Fais chauffer l'huile dans la poêle.
20. 20. Fais revenir l'oignon et le gingembre pendant 1 à 2 minutes à feu moyen.
21. 21. Saupoudre la poudre de curry sur les oignons et le gingembre.
22. 22. Fais revenir la poudre de curry pendant 1 minute à feu moyen.
23. 23. Déglace le mélange avec la sauce soja et 40 millilitres d'eau.
24. 24. Ajoute le sésame à la poêle.
25. 25. Assaisonne le mélange avec une cuillère à café de miel.
26. 26. Laisse le mélange refroidir.
27. 27. Réserve 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron vert.
28. 28. Incorpore le jus de citron vert, le piment et la coriandre dans la sauce.
29. 29. Laisse le dip refroidir complètement.
30. 30. Sers le dip.

Nutrition par portion

• kcal: 110
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 3 g