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🍽️ Curry de poulet aromatisé aux pruneaux

218 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets les épices dans une poêle sèche.
  2. 2. Fais-les torréfier à feu doux jusqu'à ce qu'elles sentent bon et fument légèrement.
  3. 3. Laisse les épices torréfiées refroidir complètement.
  4. 4. Écrase finement les épices refroidies dans un mortier.
  5. 5. Pèle le gingembre, l'ail et les oignons.
  6. 6. Hache très finement le gingembre, l'ail et les oignons.
  7. 7. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
  8. 8. Fais revenir l'ail et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement bruns.
  9. 9. Ajoute le gingembre haché.
  10. 10. Fais mijoter le mélange pendant deux à trois minutes.
  11. 11. Mets le mélange d'oignons frits, les épices moulues et la purée de pruneaux dans un robot culinaire.
  12. 12. Mixe le tout en une pâte fine.
  13. 13. Incorpore le vinaigre dans la pâte d'épices.
  14. 14. Lave les tomates et sèche-les.
  15. 15. Coupe les cœurs durs des tomates en forme de quartiers.
  16. 16. Coupe la chair des tomates en petits dés.
  17. 17. Lave les filets de poitrine de poulet et sèche-les avec du papier absorbant.
  18. 18. Coupe la viande de poulet en gros cubes.
  19. 19. Sale légèrement la viande de poulet.
  20. 20. Fais chauffer l'huile restante dans une casserole épaisse.
  21. 21. Fais dorer les cubes de poulet de tous les côtés à feu moyen.
  22. 22. Ajoute la pâte d'épices préparée à la viande.
  23. 23. Fais mijoter le mélange pendant une minute.
  24. 24. Ajoute les tomates coupées et le bouillon.
  25. 25. Porte la sauce à ébullition.
  26. 26. Fais mijoter le curry à feu moyen, couvert, pendant vingt minutes.
  27. 27. Assaisonne le curry fini selon ton goût avec du sel et du poivre.

Nutrition par portion