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🍽️ Curry crémeux aux lentilles et légumes

433 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 carottes
• 2 oignons
• 1 c. à café de gingembre frais râpé
• 1 c. à soupe d'huile végétale
• 300 g de lentilles jaunes (épluchées et fendues)
• 1 c. à café de cumin noir
• 1 c. à café de graines de coriandre (moulues)
• 1 c. à café de cumin (moulu)
• 200 g de riz basmati
• sel
• 1 poignée de coriandre fraîche
• 1 c. à café de jus de citron vert
• poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Fais chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen.
2. 2. Épluche les carottes et les oignons.
3. 3. Coupe les carottes et les oignons en petits dés.
4. 4. Épluche le gingembre et coupe-le également finement.
5. 5. Ajoute les légumes et le gingembre dans l'huile chaude.
6. 6. Fais revenir les ingrédients brièvement jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
7. 7. Rince les lentilles à l'eau froide.
8. 8. Ajoute les lentilles égouttées dans la casserole.
9. 9. Ajoute le cumin noir et les graines de coriandre.
10. 10. Ajoute le cumin.
11. 11. Fais revenir les épices brièvement avec les lentilles.
12. 12. Déglace le mélange avec environ 600 millilitres d'eau.
13. 13. Fais bouillir le mélange.
14. 14. Baisse le feu et couvre la casserole.
15. 15. Fais mijoter le dal pendant environ 20 minutes.
16. 16. Remue de temps en temps.
17. 17. Ajoute un peu plus d'eau si nécessaire, si le mélange devient trop sec.
18. 18. Ajoute le riz dans une casserole avec le double de volume d'eau salée.
19. 19. Fais cuire le riz jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
20. 20. Rince la coriandre fraîche à l'eau froide.
21. 21. Égoutte bien la coriandre fraîche.
22. 22. Hache grossièrement la coriandre fraîche.
23. 23. Ajoute le jus de citron vert dans le dal cuit.
24. 24. Assaisonne le dal avec du sel et du poivre selon ton goût.
25. 25. Incorpore la coriandre hachée dans le dal.
26. 26. Sers le curry avec le riz sur du pain plat.

Nutrition par portion

• kcal: 433
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 73 g