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🍽️ Curry aromatisé aux lentilles jaunes

582 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 gousses d'ail
• 30 g gingembre (1 morceau)
• 6 piments verts (ou piments forts)
• 4 tomates
• 1 oignon
• 1 c. à s. de cumin moulu
• 1 c. à s. de garam masala
• 1 c. à s. de curcuma en poudre
• 1 c. à s. de graines de moutarde brunes
• 4 c. à s. de ghee (ou beurre clarifié)
• 400 ml lait de coco (boîte)
• 300 g de lentilles jaunes
• 1 poignée de feuilles de curry (5 g)
• 1 c. à s. de paprika doux
• 0.5 botte de coriandre fraîche (10 g)
• Sel
• 2 c. à s. de jus de citron vert

Préparation

1. 1. Épluche les gousses d'ail et le morceau de gingembre.
2. 2. Coupe l'ail et le gingembre en tout petits dés.
3. 3. Lave les piments sous l'eau courante.
4. 4. Lave les tomates.
5. 5. Retire la base dure des tomates.
6. 6. Coupe les tomates en quartiers.
7. 7. Épluche l'oignon.
8. 8. Coupe l'oignon en fins dés.
9. 9. Mélange le cumin, le garam masala, le curcuma et les graines de moutarde dans un petit bol.
10. 10. Fais chauffer le ghee dans une grande casserole.
11. 11. Ajoute les épices mélangées dans le ghee chaud.
12. 12. Fais revenir les épices 1 à 2 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
13. 13. Ajoute l'oignon haché dans la casserole.
14. 14. Fais transpirer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
15. 15. Verse environ 200 millilitres d'eau dans la casserole.
16. 16. Ajoute le lait de coco.
17. 17. Ajoute les lentilles jaunes au mélange.
18. 18. Ajoute les feuilles de curry dans la casserole.
19. 19. Ajoute le paprika dans la soupe.
20. 20. Ajoute les quartiers de tomates dans la casserole.
21. 21. Ajoute les piments au mélange.
22. 22. Laisse mijoter le curry environ 5 minutes à feu doux.
23. 23. Intègre l'ail et le gingembre en dés.
24. 24. Laisse mijoter le curry encore 10 à 15 minutes à feu doux.
25. 25. Ajoute un peu plus d'eau si nécessaire, si la soupe devient trop épaisse.
26. 26. Lave la coriandre fraîche à l'eau froide.
27. 27. Égoutte bien la coriandre.
28. 28. Coupe grossièrement les feuilles de coriandre.
29. 29. Intègre la coriandre hachée au curry.
30. 30. Assaisonne le curry avec du sel.
31. 31. Ajoute un peu de jus de citron vert et ajuste l'assaisonnement.
32. 32. Serve le curry avec du pain naan.

Nutrition par portion

• kcal: 582
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 39 g